Корзина
437 отзывов
+7(978) 92 92 700
+7 (978) 92-92-700
+7 (978) 084-44-92
Интернет-магазин посуды и аксессуаров
Корзина

Как замораживать овощи и фрукты?

Как замораживать овощи и фрукты?

 

Как замораживать овощи и фрукты на зиму для хранения?

Фрукты и овощи несут в себе огромное количество полезных витаминов и микроэлементов, которые так нужны для нашего организма. Но к сожалению фрукты и овощи не растут целый год и если их правильно заморозить, то и через пару месяцев у вас будут фрукты и овощи, которые сохранили в себе все полезные витамины и микроэлементы.

  

Содержание:

  • Какие продукты подходят для заморозки

  • Как подготовить продукты для заморозки

  • Сроки хранения продуктов

  • В чем лучше хранить (замораживать продукты)

  • Какие продукты подходят для заморозки

  

  

Какие продукты подходят для заморозки

В овощах и фруктах очень много жидкости, и они почти все подходят для заморозки, но все же не стоит замораживать или хранить в морозилке следующие продукты:

   

  • Арбуз, дыня, огурцы и им похожие - из-за большого содержания жидкости при разморозки они просто расползаться, их лучше законсервировать.

  • Картофель и яблоки - можно заморозить но лучше их засушить или просто выбрать другой способ хранения.

  • Хрен и сыр - могут вести себя неожиданным образом при заморозке-разморозке.

  • Травы - имеется в виду лечебные травы или им аналогичные, т.к. при разморозке, т.е. перепаде температуры, они теряют свои свойства.

  • Капуста - можно заморозить, но она очень много потеряет хрупкости и своих качеств, лучше капусту консервировать или квасить.

 

Остальные овощи и фрукты можно замораживать, просто некоторые требуют особых условий заморозок.

  
  

Как подготовить продукты для заморозки

Некоторые овощи и фрукты нуждаются в особых условиях, например тыква, у которой необходимо удалить шкуру, но большинства овощей и фруктов подойдут общепринятые правила подготовки к заморозке.

Фрукты, овощи или зелень - отобрать целые, без вмятин, ударов и прочих повреждений, потом промыть и положить на полотенце, чтобы испарилась лишняя влага, но нужно делать при комнатной температуре.

Морозилку охладить до минимальной температуры но не менее -18 градусов, а лучше и ниже. Если у вас есть режим суперзаморозка - включите его. После того как морозилка набрала минимальную температуру дайте ей постоять еще 3-4 часа.

Фрукты, овощи или зелень разложить в специальные пакеты или контейнера и положить в морозилку. После чего, в нужный период достаньте. Но повторно замораживать нельзя! Поэтому замораживайте небольшими партиями для того, чтобы достать один пакет или емкость и сразу ее всю использовать.

Также вы можете более детально ознакомиться как правильно нужно замораживать определенные овощи, фрукты и зелень пройдя в наш блог по ссылке, или нажать на слово, которое подсвечено зеленым.

  

  

Сроки хранения продуктов в морозилке 

Основываясь на опыт, которые описывают повара и хозяйки в своих рецептах и кулинарных книгах, а также учитывая общепринятые нормы и рекомендации от производителей можно выделить следующие сроки:

Максимальные сроки хранения в зависимости от минимальной температуры минимум это при -18 градусах, максимум - это при -24 градусах.

  

  • Овощи - от 3 до 12 месяцев; 

  • Фрукты - от 9 до 12 месяцев; 

  • Зелень - от 3 до 4 месяцев; 

  • Грибы - от 3 до 6 месяцев; 

  • Болгарский перец начиненные фаршем - от 3 до 6 месяцев.

   

Это при соблюдении норм хранения которые описаны в данной статье.

   

  

В чем лучше хранить (замораживать продукты)

Некоторые продукты, которые необходимо замораживать в 2-а этапа (сначала охладить, а потом заморозить) рекомендуется охлаждать на деревянных и пластиковых досках или другой посудой но подстелив пергаментную бумагу. Также можно подготавливать для глубокой заморозки в специальных бумажных контейнерах.

Контейнера и емкости для заморозки "Контейнеры и ланч боксы"

Доски для предварительно охлаждения и нарезки "Разделочные доски"

 

Для глубокой заморозки, также можно использовать специальные коробки из бумаги, пластиковые контейнера, и пакеты из целлофана пластика.

  

  

Какие продукты подходят для заморозки

Перечень продуктов вышел довольно емкий и мы решили их разделить на несколько частей.

Чтобы перейти к нужной части перейдите по ссылке.

  

Какие овощи можно замораживать и советы по заморозке: ссылка

Какие фрукты можно замораживать и советы по заморозке: ссылка

Какие грибы можно замораживать и советы по заморозке: ссылка

  

  

Контейнера и емкости для заморозки вы сможете найти в разделе: "Контейнеры и ланч боксы"

А доски для предварительно охлаждения и нарезки в разделе: "Разделочные доски"

  

 

Другие статьи