Баклажаны в шоколаде Melanzane al cioccolato

Баклажаны в шоколаде Melanzane al cioccolato
Необычный Итальянский десерт он на только необычный по своему составу и настолько и вкусный. Существует много вариантов приготовления Melanzane al cioccolato, но у всех рецептов суть одна – нежные ломтики баклажанов в шоколадном соусе вместе с миндальным печеньем, апельсиновыми цукатами и миндалем. Они настолько неузнаваемы по вкусу в приготовленном блюде, что вряд ли кто-то догадается из чего же приготовлен этот десерт. Melanzane al cioccolato непременно удивит и восхитит вас своим вкусом. И так приступим...
Ингредиенты:
Баклажаны - 750 г. ~ 4 штуки
Яйцо - 1 шт.
Темный шоколад - 150 г.
Какао порошок - 20 г.
Молоко - 150 мл. (лучше пастеризованное нежирное)
Миндаль - 30 г. (лепестков)
Печенье миндальное - 30 г.
Цукаты апельсиновые - 30 г.
Мука и оливковое масло для жарки баклажанов
Приготовление:
1. Баклажаны моем, очищаем от кожицы и нарезаем (лучше вдоль) ломтиками толщиной 0,5 см. и посыпать солью. Соль позволит вытянуть из наших ломтиков всю горечь. После убираем соль и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу (горечь). После обжариваем в оливковом масле наши баклажаны до золотистого цвета и выкладываем на полотенце, чтобы лишняя влага ушла.
2. Яйцо взбиваем вилкой и обмакиваем в нем наши ломтики баклажанов и потом обваливаем в муке, и опять обжариваем до золотистого цвета. 2-я обжарка даст нам 100% готовность баклажанов.
3. Разогреваем молоко и растапливаем в нем шоколад. Далее добавляем какао и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
4. Апельсиновые цукаты мелко нарезаем, а миндальное печенье крошим, можно ножом, можно в ступке но нам нужна средняя крошка.
5. Берем форму, можно для выпечки т.к. она глубокая и удобная и выкладываем наши ингредиенты слоями в такой последовательности: баклажаны, далее заливаем шоколадным раствором, далее сыпем цукаты и крошку печенья и посыпаем миндалем. Повторяем пока не закончатся ингредиенты.
Выложить слой баклажанов в глубокую форму для запекания от WILMAX, полить шоколадным соусом, посыпать печеньем, цукатами и лепестками миндаля.
7. Даем настояться, чтобы шоколад пропитал все слои. Готово!
Приятного аппетита!


Посуду которую использовали в рецепте на фото:
Соусник 10х3.5 см, 85 мл. WL-992546 (открыть)
Чашка кофейная и блюдце 140 мл. WL-993039 (открыть)
Форма для запекания 20.5х16.5х5 см, 780 мл. WL-997024 (открыть)
Ложка чайная 14.5 см. WL-999404 (открыть)