Корзина
435 отзывов
+7(978) 92 92 700
+7 (978) 92-92-700
+7 (978) 084-44-92
Интернет-магазин посуды и аксессуаров
Корзина

Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой

  

Лимонный пирог с меренгой

  

Часто покупая торты или другие кондитерские изделия мы можем встретить как они красиво оформлены и многие наверно думают, что для этого нужно обучение, но на самом деле можно и не обладать особыми навыками и готовить не только вкусные, но красивые кондитерские изделия и поэтому сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусный торт с лимонной начинкой. Он имеет небольшую кислинку но в сочетании с нежным хрустящим коржом, сочной начинкой и меренгой получается нечто волшебное и вкусное, и так приступим...

   

  

Ингредиенты

Для основы:

✅ Пшеничная мука - 200 грамм

✅ Сливочное масло - 115 грамм

✅ Соль - 1/4 ч. л.

✅ Сахара - щепотка

✅ Вода (холодная) - 2 ст. л.

   

Для лимонного курда:

✅ Сок лимона - 115 мл. 

✅ Желток - 4 шт. 

✅ 3 ст. л. крахмала 

✅ Сахар - 75 грамм 

✅ Сливочное масло - 60 грамм

✅ Цедра - 1 лимона

   

Для меренги:

✅ Белок - 4 шт.

✅ Сахар - 170 грамм

    

  

Приготовление:

1. Готовим основу. В чашу блендера кладем, муку, соль, сахар и сливочное масло. Масло нужно класть холодное предварительно разрезанное на небольшие кусочки. Измельчаем все до мелкой жирной крошки. Крошку перекладываем в миску, добавляем воду и быстро замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку или пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут. Если замешивать будем долго, может растечься масло и потом получиться тесто дубовым.

2. Берем силиконовый коврик и раскатываем тесто толщиной 3-4 мм. Далее тесто перекладываем в форму. Нужно чтобы тесто покрывало дно и поднималось на 2-3 см по стенкам формы. Пару раз дно теста наколоть вилкой. Далее чтобы запечь нужной формы выстилаем поверх формы фольгу и кладем какой нибудь груз, лучше всего использовать - фасоль, рис, или горох. И выпекаем 12-15 минут при температуре 170 градусов.

3. Готовим курд. Смешиваем все ингредиенты на курд и варим на среднем огне помешивая до загустения.

4. Готовим меренгу. смешиваем и взбиваем миксером в миске начиная с небольшой скорости постепенно наращивая скорость до максимальной. Взбиваем пока не получатся средней густоты пики 

5. Берем основу, кладем ровным слоем нашу начинку и сверху намазываем нашу меренгу, можно выдавить кондитерским шприцом, чтобы было красиво и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов минут на 10-ть или пока наша меренга не станет принимать золотистый цвет (как на фото). Готово!

    

Приятного аппетита!

 

Лимонный пирог с меренгой

 

Посуду которую использовали в рецепте на фото:​

Молочник 250 мл. 995022 [открыть]

Тортовница 25 х 9 см. 996128 [открыть]

Рамекин 9х4 см, 180 мл. 996134 [открыть]

​Лопатка для торта 22 см. 999125 [открыть]

  

  

Другие статьи