Корзина
472 отзыва
+7(978) 92 92 700
+7 (978) 92-92-700
+7 (978) 084-44-92
Интернет-магазин посуды и аксессуаров
Корзина

Индийские лепешки Паротта

Индийские лепешки Паротта

  

Индийские лепешки Паротта

  

Паротту традиционно готовят на юге Индии, а ее главная особенность – слоистость, которая получается за счет большого количества топленого сливочного масла. Ничто не сравнится с горячей пшеничной лепешкой, которая в дополнение у супу или соусу будет просто незаменимой т.к. в Индии едят руками и именно лепешкой черпают густой, полный специй и ароматов соус или бульон. В Индии считается, что когда мы едим, мы должны еду полностью чувствовать и получать удовольствие не только от вкуса но и от касаний к еде. Но если вы не готовы враз отказаться от своих привычек, никто не осудит вас за использование вилки или ножа.

 

 

Ингредиенты:

✅ Пшеничная мука - 2 чашки (+/- 800 грамм)

✅ Манная крупа - 1 ст. л.

✅ Соль - 0.5 ч. л.

✅ Сахар - 1 ч. л.

✅ Оливковое масло - 1/4 чашки (можно и растительное)

✅ Сливочное масло - 100 грамм (35 грамм для теста и + ~ 65 грамм для жарки)

✅ Вода - 150 мл.

 

 

Приготовление:

1. В миске смешиваем муку, манку, соль, сахар, перемешиваем и добавляем сливочное масло которое предварительно растопить. Перетираем муку пальцами, чтобы масло впиталось.

2. Добавляем понемногу воду и замешиваем тесто. Когда тесто станет однородным и не будет прилипать к рукам – накрываем полотенцем и оставляем его отдохнуть на 15 минут.

3. Наше тесто делим на 6 равных частей, формируем шарики, кладем их в глубокую форму и поливаем маслом. Накрываем пленкой и оставляем на час при комнатной температуре.

4. Каждый шарик раскатываем в очень тонкую лепешку, смазываем сливочным маслом, затем собираем гармошкой и скручиваем в рулетку, как показано на фото, заворачивая кончик под низ.

5. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и поочередно раскатываем снова каждую рулетку в лепешку и обжариваем на сковороде с двух сторон.

6. Готовые лепешки сразу подавать на стол горячими.

 

Приятного аппетита!

 

Индийские лепешки Паротта Шаг 1 Индийские лепешки Паротта Шаг 2

Индийские лепешки Паротта Шаг 3 Индийские лепешки Паротта Шаг 4

Индийские лепешки Паротта Шаг 5 Индийские лепешки Паротта Шаг 6

Индийские лепешки Паротта Шаг 7 Индийские лепешки Паротта Шаг 8

Индийские лепешки Паротта Шаг 9 Индийские лепешки Паротта Шаг 10

Индийские лепешки Паротта Шаг 11 Индийские лепешки Паротта Шаг 12

Индийские лепешки Паротта Шаг 13 Индийские лепешки Паротта Шаг 14

 

Посуду которую использовали в рецепте на фото:

Блюдо Scratch (Orange) 33 x 24.5 см. 668342 [открыть]

Бутылка для масла и уксуса 650 мл. 888959 [открыть]

Соусник 7.5 см. 996045 [открыть]

Поднос 3-х секционный 25 х 8.5 см. 992669 [открыть]

Вилка обеденная Diva (Gold Matt) 20.5 см. 999562 [открыть]

  

 

Другие статьи