Корзина
498 отзывов
+7(978) 92 92 700
+7 (978) 92-92-700
+7 (978) 084-44-92
Интернет-магазин посуды и аксессуаров
Корзина

Итальянские Дундери

Итальянские Дундери

 

Итальянские Дундери

   

Еще один интересный рецепт Итальянской кухни и хоть название не обычное, но это еще один вид Итальянской пасты. Дундери – это разновидность ньокки, но различие в том, что они чуть больше и в тесто добавляется рикотта, что делает их очень нежными. Как и у любой пасты, сопровождение может быть разным, но самым популярным считается мясное рагу с томатами или лимонно-сливочный соус. В этом рецепте Дундери подаются с томатами, сыром и базиликом, что тоже не редкость. 

  

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Ингредиенты для пасты: 

✅ Мука - 125 грамм 

✅ Рикотта - 175 грамм 

✅ Желток - 2 шт. 

✅ Сыр - 10 грамм (пармезан или пекорино романо) 

✅ Щепотка молотого мускатного ореха 

​ 

Ингредиенты для соуса:

✅ Помидоров черри - 200 грамм 

✅ Луковица - 1 средняя 

✅ Твердый сыр - 100 грамм (скаморца, пармезан или др.); 

✅ Оливковое масло - 1 ст. л. 

✅ Несколько листочков базилика 

✅ Соль и немного пармезана по вкусу 

  
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Готовим тесто на пасту. В большой миске смешиваем муку, рикотту, желтки и натертый сыр, добавить молотый мускатный орех и перец, замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут. 

2. Разделить тесто на 4 части, скатать каждую часть в жгуты (по толщине примерно как обычная сосиска) и нарезать на подушечки. 

3. Прокатать каждую подушечку по вилке, чтобы получилась форма похожая на ньокки и проколоть до середины. 

4. Опустить дундери в кипящую подсоленную воду и после того, как они всплывут, варить 5-7 минут. 

5. Нарезать лук, помидоры черри разрезать пополам, поджарить их на оливковом масле в течение 2-3 минут, по вкусу посолить. 

6. Добавить натертый твердый сыр, дать ему расплавиться, после чего выложить дундери и базилик, перемешать и сразу подать.

   

Приятного аппетита!

 

Доска сервировочная с ручкой 40,5x30,5 см. WL-771101 Бульонница 13,5 см 500 мл. 991263
 

 

Посуду, которую использовали в рецепте на фото:

Доска сервировочная 20,5 см. WL-771086 [открыть]

Доска сервировочная с ручкой 40,5x30,5 см. WL-771101 [открыть]

Бутылка для масла 800 мл. WL-888953 [открыть]

Бульонница 13,5 см 500 мл. WL-991263 [открыть]

Соусник 7,5x7,5x3,5 см. WL-992546 [открыть]

 

 

Другие статьи