Корзина
472 отзыва
+7(978) 92 92 700
+7 (978) 92-92-700
+7 (978) 084-44-92
Интернет-магазин посуды и аксессуаров
Корзина

Шоколадные Мадлен

Шоколадные Мадлен

 

Шоколадные Мадлен

 

Что такое Малден? Это печенье, которое любят и готовят во Франции. Само печенье имеет не только интересное название, но и историю! Мадлен (Medeliene), получившее свое название благодаря легенде, связанной с торжественным приемом одного из герцогов Франции. В 1737 году. По стечению обстоятельств, в тот вечер местный повар уволился и покинул поместье, оставив гостей званного ужина без десерта. Служанка по имени Мадлен Польмье не растерялась и предложила приготовить вкусное печенье по рецепту своей бабушки. Как вы уже догадались, результат превзошел все ожидания гостей, а новое блюдо назвали в честь служанки. Вот такая история. 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

✅ Сливочное масло - 100 грамм 

✅ Мука - 80 грамм

✅ Сахар - 80 грамм

✅ Яйца - 2 шт. 

✅ Мед - 40 грамм

✅ Экстракта ванили - 1 ч. л. 

✅ Какао (порошок) - 20 грамм 

✅ Разрыхлитель - 5 грамм 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния, а муку, разрыхлитель и какао просеиваем через сито (просеиваем при необходимости). 

2. Нам нужно смешать все ингредиенты и мы рекомендуем либо смешайте все сухие ингредиенты и потом добавьте к ним влажные, либо добавляйте все ингредиенты по очереди. 

Сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель и какао. 

Влажные ингредиенты: сливочное масло, сахар, мёд, ванильный экстракт и яйца. 

3. Полученную смесь смешиваем до однородной массы и отправляем тесто в холодильник 2-4 часа, а лучше оставить на ночь (так тесто станет более рассыпчатым). 

4. Берем форму для выпечки печенья, если есть в виде ракушки (Мадлен) то идеально! Если нет, можно взять другую форму но лучше чтобы она была вам удобна т.к. придется переворачивать в процессе приготовления. Смазываем сливочным маслом каждую ячейку (если форма силиконовая или с Non-Stik покрытием, можно не смазывать) и заполняем на ¾ тестом (очень важно не переборщить с количеством теста в ячейке, иначе печенье растечется и потеряет форму).

5. Нашу форму с тестом отправляем в разогретую до 220 градусов духовку минут на 25 - 30-ть (время выпекания зависит от мощности вашей духовки), и следим за верхней корочкой Мадлен, она не должна подгореть. Как только видим, что она почти приготовилась (проверяем зубочисткой) достаем печенье и переворачиваем его на другую сторону и доготавливаем.

 

Мадлен подаем в остывшем виде, и можно присыпать пудрой. Приятного Аппетита!

 

Шоколадные мадлен Шоколадные мадлен

Шоколадные мадлен Шоколадные мадлен

Шоколадные мадлен Шоколадные мадлен

Шоколадные мадлен Шоколадные мадлен

 

Посуду, которую использовали в рецепте на фото:

Соусник 7 см. WL-992686 [открыть]

Блюдо 8 см. WL-992688 [открыть]

Чайная чашка с блюдцем 250 мл. WL-993000 [открыть]

Масленка 19x12.5x8.5 см. WL‑996109 [открыть]

Рамекин 260 мл. WL-996121 [открыть]

Блюдо для закусок 10х4 см. WL-992718 [открыть]

Форма для запекания с ручками 25.5x21x6.5 см. WL‑997037 [открыть]

Миска металлическая двустенная 2 л. WL-553004 [открыть]

Ложка чайная 14 см. WL‑999203-JV [открыть]

Ложка столовая Julia Black Onyx 21 см. WL-999254 [открыть]

 

 

Другие статьи