Баттер Чикен Масала

Баттер Чикен Масала
Баттер Чикен Масала – очень популярное блюдо на севере Индии, оно отличается особой кремовой текстурой и сливочным вкусом, и, главное, что все ингредиенты для этого блюда легко найти в любом крупном магазине, а приготовления не составит сложности даже новичку.
Ингредиенты:
Куриное бедро без кости – 800 г;
Простой йогурт – 0,5 стакана;
Измельченный чеснок – 1,5 ст. л;
Тертый имбирь – 1 ст. л;
Гарам маcала – 1 ч. л;
Куркума – 1 ч. л;
Молотый тмин – 1 ч. л;
Паприка – 1 ч. л;
Соль – 1 ч. л.
Для соуса:
Топленое сливочное масло – 4 ст. л;
Лук, мелко нарезанный – 1 шт;
Чеснок, мелко нарезанный – 1,5 ст. л;
Имбирь тертый – 1 ст. л;
Молотый тмин – 1,5 ч. л;
Гарам масала – 1,5 ч. л;
Молотый кориандр – 1 ч. л;
Паприка – 1 ч. л;
Измельченные томаты в собственном соку – 400 г;
Соль – 1 ч. л;
Сахар – 1 ст. л;
Пажитник – 0,5 ч. л;
Сливки 33 % – 150 мл.
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты для маринада.
2. Мясо порежьте на кусочки среднего размера кладем в маринад минимум на 1 час, но а лучше на ночь.
2. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем курицу небольшими частям до полуготовности. Выкладываем курицу на отдельную тарелку.
3. На этой же сковороде обжариваем слегка лук, добавляем чеснок и имбирь и еще немного тушим до появления аромата. Затем добавьте кориандр, тмин и гарам масала. Как только специи нагрелись и вы почувствовали их аромат, добавьте помидоры, паприку и соль. Готовим соус пока он не загустеет и не потемнеет.
4. Снимаем с огня и измельчаем соус в блендере до однородной консистенции. Возможно, понадобится добавить пару столовых ложек воды. Возвращаем соус в кастрюлю, добавляем сливки и пажитник.
5. Соединяем курицу с соусом и готовим еще 8-10 минут. Украсьте жареными орешками кешью и свежей кинзой. Подавайте с рисом.
Приятного аппетита!
Посуду, которую использовали в рецепте на фото:
Миска Spiral Blue 600 мл. 669630 [открыть]
Миска Spiral Blue 250 мл. 669629 [открыть]
Тарелка круглая 30,5 см. 771036 [открыть]
Соусник 7,5 см. 996045 [открыть]
Соусник 7 см. 992615 [открыть]
Вилка столовая Julia Black Onyx 20 см. 999253 [открыть]
Ложка столовая Julia Black Onyx 21 см. 999254 [открыть]