Корзина
536 отзывов
+7(978) 92 92 700
+7 (978) 92-92-700
+7 (978) 084-44-92
Интернет-магазин посуды и аксессуаров
Корзина

Палак Панир с лимонным рисом

Палак Панир с лимонным рисом

  

Палак Панир с лимонным рисом

  

Панир – это домашний сыр, который готовят в Индии, но в России можно найти его альтернативу – Адыгейский сыр. А сегодня речь пойдет о блюде под названием Палак Панир – это сыр в соусе из шпината – очень сытное и питательное блюдо, отличная альтернатива мясу! В Индии много вегетарианцев, поэтому Палак Панир является распространенным блюдом. Так давайте же и мы приготовим!

  

 

Ингредиенты:

Для Палак Панира:

✅ Шпинат свежий - 150 грамм

✅ Адыгейский сыр - 150 грамм (можно и панир)

✅ Сливки - 100 мл

✅ Растительное масло - 1 ст. л.

✅ Имбирь свежий - 1 ч. л.

✅ Луковица - 1 небольшая

✅ Перец чили - 1 шт

✅ Помидор - 1 шт

✅ Гарам масала - 0,5 ч. л.

✅ Кумина - 0,5 ч. л.

✅ Кориандр молотый - 1 ч. л.

✅ Куркумы - 0,5 ч. л.

✅ Соль - 1 ч. л.

 

Для лимонного риса:

✅ Рис басмати - 350 грамм

✅ Орехи кешью - 100 грамм

✅ Сок одного лимона

✅ Стручок зеленого перца - 1 шт. (мелко нарубленного);

✅ Палочка корицы - 1 шт.

✅ Семена черной горчицы - 1,5 ч. л.

✅ Карри - 5 листов

✅ Тмина - 0,5 ч. л.

✅ Масло Гхи - 2 ст. л. (топленое масло)

✅ Куркумы - ​0,5 ч л.

 

Приготовление:

1. Натираем имбирь, мелко нарезанные лук и перец Чили. Нарезаем помидор.

2. Разогреваем сковороду, кладем масло Гхи, топим. Главное не перегреть! Как только услышали аромат, добавляем все специи. Делаем все на среднем огне. Далее добавляем все специи и перемешиваем, далее добавляем перец  и лук. Через минутку добавляем помидор.

3. Шпинат бланшируем в горячей воде. Затем соединяем шпинат и овощную смесь в блендере и перемалываем в пасту. Можно добавить немного воды, чтобы все ингредиенты превратились в пасту.

4. Адыгейский сыр нарезаем кубиками (примерно 2 на 2 см) и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

5. Добавляем к сыру смесь и сливки. Перемешиваем и тушим примерно 5 минут.

 

​Приготовление лимонного риса:

1. Предварительно отвариваем рис.

2. Обжариваем кешью на сухой сковороде, затем добавляем масло, все специи и зеленый перец, дожидаемся, когда они нагреются и в воздухе появится пряный аромат. Вливаем сок одного лимона, добавляем рис и тщательно размешиваем, пока весь рис не насытится цветом и ароматом специй.

 

Обычно, когда готовят лимонный рис, его сразу отваривают в специях, но я однажды попробовал приготовить это блюдо с уже готовым рисом и получилось намного лучше: цвет ярче и рис намного ароматнее. Этот способ я и описал в этом рецепте.


Приятного аппетита!

 

Палак Панир с лимонным рисом Палак Панир с лимонным рисом

 

Посуду, которую использовали в рецепте на фото:

Блюдце универсальное Splash Pistachio 16 см. 667139 [открыть]

Миска Scratch Pistachio 25x16,5x6 см. 668140 [открыть]

Блюдо Scratch Orange 33x24,5 см. 668342 [открыть]

Миска Spiral Blue 250 мл. 669629 [открыть]

Миска Spiral Blue 600 мл. 669630 [открыть]

Тарелка круглая 30,5 см. 771036 [открыть]

Тарелка сервировочная овальная 23x14 см. 771064 [открыть]

Бутылка для ароматизации масла 650 мл. 888959 [открыть]

Поднос 3-х секционный 25х8,5 см. 992669 [открыть]

Соусник 7,5 см. 996045 [открыть]

Вилка столовая Julia Black Onyx 20 см. 999253 [открыть]

Ложка столовая Julia Black Onyx 21 см. 999254 [открыть]

 

 

Другие статьи