Корзина
536 отзывов
+7(978) 92 92 700
+7 (978) 92-92-700
+7 (978) 084-44-92
Интернет-магазин посуды и аксессуаров
Корзина

Cимнель с лимонной начинкой и цитрусовыми цукатами

Cимнель с лимонной начинкой и цитрусовыми цукатами

Cимнель с лимонной начинкой и цитрусовыми цукатами

 

Cимнель - это английский кекс, но пекут его традиционно на Пасху в Англии. У нас его тоже можно приготовить на Пасху и в принципе Cимнель станет хорошим дополнением или альтернативой нашего кулича. Англичане его любят за минимальное количество хлопот и максимальное удовольствие в результате, но так ли это, давайте проверим.

   

 

Ингредиенты:

Для основы:

✅ Мягкое сливочное масло 82,5% - 100 грамм

✅ Сахар - 70 грамм

✅ Яйца - 2 шт. (желательно кат. С0)

✅ Сок и цедра одного небольшого апельсина

✅ Пшеничная мука - 100 грамм

✅ Миндальная мука - 50 грамм

✅ Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

✅ Щепотка соли;

✅ Цукаты - 100 грамм (лучше брать цукаты апельсина, но можно любые цукаты или сухофрукты).

   

Для лимонного курда: 

✅ Цедра - 1 лимона

✅ Лимонный сок - 115 мл. 

✅ Сахар - 75 грамм 

✅ Сливочное масло - 60 грамм

✅ Желтки - 4 шт. 

✅ Крахмал кукурузный - 3 ст. л. 

   

Для меренги: 

✅ Белок - 1 шт. 

✅ Сахар - 100 грамм

 

Приготовление:

Готовим основу.

1. Смешиваем в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель (все сухие ингредиенты на основу). 

2. Сливочное масло и сахар взбиваем добела (можно в блендере). Добавляем яйца по очереди продолжая помешивать доводим до однородной массы и в этот момент добавляем сок апельсина и еще раз перемешать. 

3. Соединяем и смешиваем 1-й со 2-м шагом.

4. Добавляем к нашему тесту цедру и цукаты, немного перемешав разложить тесто по формам для выпечки.

5. Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем выпекаться минут на 35-40  или до тех пор, пока кекс не пропечется.

 

Готовим курд.

6. Все ингредиенты на курд смешиваем в ковше и варим помешивая на среднем огне пока не загустеет.

 

Готовим Меренгу.

7. Ингредиенты на меренгу смешать и взбить венчиком до мягких пиков

8. Когда кексы остынут, аккуратно вырезать отверстие внутри и положить внутрь лимонный курд. Сверху намазать меренгу и украсить посыпкой и подавать на стол.
 

Готово! Приятного аппетита

 

Cимнель

 

Посуду которую использовали в рецепте на фото:

Кувшин 1000 мл. WL-888320 [открыть]

Тортовница 25х9 см. WL-996128 [открыть]

Блюдо 7 cм. WL-992686 [открыть]

Ваза 6,5x15,5 см. WL-996153 [открыть]

 

 

Другие статьи