Корзина
542 отзыва
+7(978) 92 92 700
+7 (978) 92-92-700
+7 (978) 084-44-92
Интернет-магазин посуды и аксессуаров
Корзина

Паровые пельмени Баоцзы

Паровые пельмени Баоцзы

 

Паровые пельмени Баоцзы

 

Скажу честно, не самое легкое блюдо в приготовлении, но оно того стоит. Баоцзы - это национальное блюдо Китайской кухни. Чем-то Китайские Баоцзы напоминают наши пельмени или Грузинские Хинкали, но также сытные и вкусные. Вкус кстати будет сильно разница поэтому попробовать стоит.

 

 

Ингредиенты для теста:

✅ Вода - 200 грамм

✅ Сухие дрожжи - 1 ч. л.

✅ Сахар - 1 ч. л.

✅ Мука - 400 грамм

✅ Саль - 1/2 ч. л.

✅ Подсолнечное масло - 1 ч. л.

 

Ингредиенты для начинки:

✅ Свиной фарш - 100 грамм

✅ Морковь - 40 грамм

✅ Капуста - 200 грамм (белокочанная)

✅ Лука - 50 грамм

✅ Имбиря - 10 грамм

✅ Соль - 1 ч. л.

✅ Сахар - 1/2 ч. л.

✅ Соевый соус - 1 ст. л.

✅ Подсолнечное масло - 1 ст. л.

✅ Перец - 1/3 ч. л. (белый молотый)

   

 

Приготовление теста:

1. Теплую воду, дрожжи и сахар, смешать и тщательно перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 15 минут.

2. В отдельной миске смешать просеянную муку с солью. Влить ожившие дрожжи в муку и замешивать тесто.

3. Собрать тесто в шар, перенести на чуть присыпанную мукой поверхность, вымесить в течении 10 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Емкость смазать растительным маслом и поместить в нее тесто.

4. Тесто перевернуть два раза, чтобы покрылось маслом. Накрыть и поставить в теплое место на 40–50 минут, пока не удвоится в объеме.

5. Подошедшее тесто выложить на стол, разрезать на 2 части и скатать в  колбаску. Нарезать по 45–50 грамм и сформировать в шарики, придавить ладонью и прикрыть небольшим фрагментом влажной бумажной салфетки.

 

Приготовление начинки:

1. Капусту нарезать на маленькие квадраты, добавить соль и оставить на 15 минут. Следом выложить на салфетку или полотенце, чтобы убрать влагу.

2. Лук, морковь, имбирь мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить свиной фарш, белый перец и соевый соус и обжарить фарш до золотистой корочки, снять с огня. Добавить в капусту сахар и перемешать с фаршем.

 

Приступаем к формированию Баоцзы:

1. Лепешку из теста чуть раскатать, затем взять в левую руку дальний край, приподнять, а ближний раскатывать, не доходя до середины. Лепешку нужно постоянно поворачивать против часовой стрелки, чередуя с накатыванием скалки. Таким образом, лепешка увеличится в диаметре, а середина будет толще, чем периметр.

2. Диаметр готовой лепешки – 12-16 см. Раскатанное тесто держать под марлей.

3. На левую ладонь положить раскатанное тесто, а на него – 1 столовую ложку начинки.

4. Большим и указательным пальцами правой руки делать защипы по кругу, подтягивая тесто к центру начинки. При этом подушечка большого пальца остается на одном месте.

5. Подготовленные Баоцзы оставить на 30-40 минут под полотенцем.

6. Нарезать пергамент небольшими квадратами и положить в пароварку под каждый пельмешек. Расстояние между ними должно быть достаточное, т.к. Баоцзы сильно увеличатся в объеме.

7. Готовить на пару в течении 15 минут. Затем выключить огонь и оставить пельмени на 5 минут в пароварке, так они дойдут до готовности.

 

Приятного аппетита!

 

Тарелка круглая 25,5 см. WL‑661126 Тарелка круглая 25,5 см. WL‑661126

 

Посуду, которую использовали в рецепте на фото:

Тарелка круглая 15,5 см. WL‑661122 [открыть]

Тарелка круглая 25,5 см. WL‑661126 [открыть]

Тарелка круглая Spiral (Red) 18 см. WL‑669211 [открыть]

Блюдце Spiral (Red) 14 см. WL‑669235 [открыть]

Соусник 12,5 см. WL-992490 [открыть]

Блюдо 6x6 см. WL-992738 [открыть]

Бутылка для соуса 170 мл. WL-996015 [открыть]

Подставка для палочек WL‑996094 [открыть]

 

 

Другие статьи