Корзина
523 отзыва
+7(978) 92 92 700
+7 (978) 92-92-700
+7 (978) 084-44-92
Интернет-магазин посуды и аксессуаров
Корзина

Фокачча alla genovese

Фокачча alla genovese

 

Фокачча alla genovese

 

Фокачча - Итальянское национальное блюдо, но в своих регионах Италии есть свои версии рецепта Фокачча. Как ранее мы уже рассказывали про фокаччу с помидорами, а сегодня у нас один из классических рецептов фокаччи. Многие кто уже посмотрел ингредиенты могут сказать, что похоже на рецепт хлеба, но грубо говоря так оно и есть, и в нашем регионе фокачча бы пришла бы на замену пышке или лепешке.

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

✅ ​Мука - 500 грамм

✅ ​Мед - 1 ч. л.

✅ ​Оливковое масло - 60 мл (из них 20 мл. для смазывания противня и теста)

✅ ​Дрожжи сухие - 8 грамм

✅ ​Вода - 300 мл.

✅ ​Соль - 1/2 ч. л.

​Для эмульсии:

✅ ​Вода - 50 мл.

✅ ​Оливковое масло - 30 мл.

✅ ​Соль - 1 ч. л.

 

 

Приготовление:

1. Соль и мед растворить в воде и добавить оливковое масло 40 мл.

2. Смешать муку с сухими дрожжами, добавить к ним получившуюся жидкость и перемешать до образования теста.

3. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить руками до гладкости, скатать в шар и переложить в емкость смазанную оливковым маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 2 часа в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

4. Смазать противень маслом и выложить тесто, аккуратно равномерно размять руками по всем поверхности, накрыть пленкой и оставить на 1 час.

5. Приготовить эмульсию, смешав воду и оливковое масло.

6. Сделать пальцами в тесте характерные вмятины, смазать эмульсией поверхность фокаччи, используя кулинарную кисть, посыпать крупной морской солью и оставить тесто еще на 30 минут.

7. Выпекать в течении 5 минут при температуре 220 градусов в нижней части духовки и потом перенести в среднюю часть духовки еще на 10 минут, доведя фокаччу до золотистого цвета.

 

Приятного аппетита! 
 

 

Фокачча alla genovese Фокачча alla genovese

 

Посуду, которую использовали в рецепте на фото:

Бамбуковая сервировочная доска 40,5х30,5 см. WL-771101 [открыть]

Бутылочка для масла 400 мл. WL-888951 [открыть]

Соусник 7 см. WL-992686 [открыть]

Нож обеденный 24 см. WL-999401 [открыть]

 

 

Другие статьи