Яндекс.Метрика
Номер корзины: 409-097

Томленая баранья лопатка

03 декабря 2022

Томленая баранья лопатка

Ароматная нежная баранья лопатка, которая просто тает во рту после долгого томления в духовке. А с ней – горячий, в меру пикантный соус, наполненный всеми вкусами вина, трав и специй, в котором готовилось мясо. Еще немного картофеля и легкий зеленый салат. Хорошо звучит, но есть и наслаждается еще лучше.

  
Ингредиенты:
✅ Баранья лопатка без кости весом 1,2 - 1,4 кг.
✅ Красная луковица - 1 крупная
✅ Чеснок - 5 зубчиков
✅ Лимонного сока - 4 ст. л.
✅ Белого сухого вина - 120 мл.
✅ Теплого бульона - 200 мл. (бараньего или куриного)
✅ Орегано - 3 веточки
✅ Розмарин - 1 веточка
✅ Тимьян - 6 веточек
✅ Лавровый лист - 1 шт.
✅ Паприки - 1 ч. л.
✅ Сушеного чеснока - 1 ч. л.
✅ Хлопьев чили - 0,5 ч. л.
✅ Свежемолотый черный перец, соль
✅ Оливковое масло
  
Для подачи:
✅ Картофель - 600-700 грамм
✅ Зеленый салат
 
 

Приготовление:

Духовку на режиме верх + низ + конвекция заранее разогреть до 160 градусов. Лопатку заранее достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры, после чего ее промыть и обсушить бумажными полотенцами. 

В небольшой пиале смешать по 1 ч. л. сушеного чеснока, паприки, соли, 0,5 ч. л. хлопьев чили и 1-2 ст. л. оливкового масла. Полученной смесью натереть баранину со всех сторон.

На сильном огне разогреть антипригарную сковороду. Быстро обжарить на ней баранину со всех сторон до румяной корочки. Переложить ее в глубокую форму для запекания или кастрюлю. Туда же отправить все оставшиеся ингредиенты. Плотно накрыть блюдо фольгой (можно в 2 слоя) либо крышкой, и запекать в духовке 4,5 – 5 часов. Примерно 1-н раз в 1,5 часа баранину необходимо доставать из духовки и переворачивать. Когда баранина станет нежной и начнет разваливаться на волокна, она готова

 Достать форму из духовки, убрать с поверхности весь жир (его будет много). Оставшуюся жидкость процедить через сито в сотейник и немного уварить. Должно остаться примерно 150 мл соуса. 

Горячую баранину и соус подавайте с обжаренным или запеченным картофелем и зеленым салатом.

Приятного аппетита!

  

  

Посуду, которую использовали в рецепте на фото:

Тарелка бамбуковая круглая 20,5 см. [открыть]

Набор из 2-х стаканов 400 мл. [открыть]

Тарелка обеденная 23 см. [открыть]

Блюдо овальное 30,5 см. [открыть]

Молочник 100 мл. [открыть]

Соусник 170 мл. [открыть]

Солонка [открыть]

Вилка столовая 20 см. [открыть]

Нож для стейка 23,5 см. [открыть]

Щипцы сервировочные 26 см. [открыть]

 

 

 

Вернуться к новостям
Товары к этой новости
Ваш город - Симферополь,
угадали?