Американский тыквенный пирог Pumpkin pie

Американский тыквенный пирог Pumpkin pie

Сейчас как раз сезон тыквы, т.е. купить ее можно практически в любой овощной лавке и поэтому поводу мы решили приготовить один из вкуснейших пирогов и это будет Американский тыквенный пирог Pumpkin pie. Американцы обычно пекут его на Хэллоуин, который недавно был, но пирог настолько вкусный, что воспоминания о его нежной начинке из сгущенного молока и хрустящим песочным тестом это уже ого-го какой повод. Поэтому мы предлагаем приготовить это замечательный и вкусны пироги и насладиться вкуснейшим сочетанием песочного коржа и насыщенной начинки со сгущенным молоком и тыквой. К тому же, он довольно прост в приготовлении. И так приступим…

Ингредиенты:

Для коржа размером 20 см:

Мука - 200 грамм

Сливочное масло - 100 грамм

Желток - 1 шт.

Сахар - 1 ст. л.

Вода очищенная - 1 ст. л. (холодная)

Для начинки:

Тыква - 700 грамм (сырая или 350 грамм готового пюре)

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 100 грамм (желательно коричневого)

Сгущенное молоко - 100 мл.

 Мука - 1 ст. л.

по щепотке: корицы; мускатного ореха; сухого имбиря; гвоздики; душистого перца;

​Для безе (украшение):

Белок - 1 шт.

Сахар - 50 грамм

 Кусочек шоколада

Приготовление:

1. Смешиваем муку и сахар и добавляем сливочное масло предварительно порубив ножом на мелкие кусочки. Растираем нашу смесь руками до состояния крошки. Добавляем 1 желток и 1 столовую ложку холодной воды. Замешиваем и образуем шар, далее заворачиваем его в пленку или пакет и убираем в холодильник на 1 час.

2. На силиконовый коврик посыпаем муки и выкладываем наше тесто, и раскатываем его толщиной до 5 мм. И выкладываем в форму. Излишки теста убрать, а тесто в форме должно равномерно покрывать одним слоем без порезов и разрывов. Если образовался, то хорошо слепливаем обратно.

3. Тыкву очищаем, разрезаем и кладем в форму для выпечки. Накрываем фольгой и выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут. Достаем и готовим пюре.Кожицу обязательно убрать!

4. Берем 350 грамм нашего тыквенного пюре и к нему добавляем яйца, сахар, сгущенное молоко, специи и взбиваем все миксером до однородной массы.

5. Нашу начинку выливаем в нашу форму где уже находиться наше тесто и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-ть, после чего убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще минут 40-50. 

6. После выпекания достаем, даем остыть и отправляем в холодильник минимум на 2-а часа.

7. Готовим украшение для нашего пирога. Мы их сделаем в виде маленьких привидений. Это необязательный шаг, но у нас остался один белок и мы решили сделать дополнительное украшение. И так, белок и сахар взбиваем миксером до устойчивой массы, делаем кондитерским шприцом что-то похожее на привидение (можно делать любую форму безе) и запекаем в духовку. Время выпекания безе зависит от размеров. Маленький кусочек шоколада растапливаем и зубочисткой делаем глаза привидениям. Готово!

Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Сервировочная доска 40,5х30,5 см. [открыть]

Тарелка обеденная 25.5 см. [открыть]

Тарелка десертная 20 см. [открыть]

Вилка столовая 20 см. [открыть]

Блюдце [открыть]