Яндекс.Метрика
Номер корзины: 736-964

Английский рождественский кекс Рецепт

06 января 2024

Английский рождественский кекс

У каждого народа свои обычаи и свои блюда. В Англии например готовят рождественский кекс, который пропитан ароматными специями, рождеством и волшебством. Такой кекс по виду очень напоминает обычные кексы, но по вкусу и аромату он совсем другой! Рекомендуем попробовать и вам.

      

  

Ингредиенты:

✅ Курага -100 грамм
✅ Финики - 100 грамм
✅ Изюм - 100 грамм
✅ Чернослив - 50 грамм
✅ Апельсиновые цукаты - 20 грамм (или цедра 1 апельсина)
✅ Грецкие орехи - 50 грамм
✅ Коньяк - 50 грамм (или бренди)
✅ Сливочное масло - 100 грамм
✅ Коричневый сахар - 100 грамм
✅ Яйцо - 2 шт.
✅ Мука пшеничная - 75 грамм
✅ Какао - 2 ч. л.
✅ Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
✅ Молотая корица - 1/2 ч. л.
✅ Мускатный орех - 1/2 ч. л.
✅ Коньяк - 2 ст. л. (для пропитки кекса)

  

   

Приготовление:

Курагу, чернослив, финики, апельсиновые цукаты - режем мелкими кубиками, к ним добавляем изюм и заливаем коньяком. Дать настояться несколько часов, периодически встряхивая, чтобы коньяк равномерно распределился по сухофруктам. Грецкие орехи очистить и порубить.

Миксером взбиваем коричневый сахар и размягченное сливочное масло до светлого цвета. В процессе взбивания ввести по одному яйца и продолжать взбивать еще 2-3 минуты, чтобы масса стала полностью однородной.

К смеси добавляем подготовленные заранее сухофрукты и порубленные грецкие орехи. Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и специи, добавляем к смеси сухофруктов и перемешиваем. 

В разъемную форму (например такую - открыть) для выпечки кладем пергаментную бумагу по всей внутренней площади формы и выливаем смесь. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 2-х часов (если верх будет пригорать, накройте его фольгой, готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой).

После выпечки оставьте кекс в форме на 30 минут, после чего вынуть из формы и дать полностью остыть. Сделать зубочисткой много маленьких отверстий и залить 2 ст. л. коньяка, завернуть кекс в пергамент и дать настояться, как минимум сутки, а лучше 2-4 недели, раз в неделю пропитывая его коньяком.

 

Примечание: 

Вместо алкоголя можно использовать апельсиновый или яблочный сок, а цедра апельсина, лимона и цитрусовые цукаты взаимозаменяемы. 

Что касается набора сухофруктов, то здесь тоже можно создавать микс на свое усмотрение. Вяленая клюква, смородина, вишня, различные орехи, засахаренный имбирь или сушеные экзотические фрукты – приветствуется любой эксперимент. Только не забудьте, что вам нужно придерживаться общего суммарного веса сухофруктов и в этом рецепте он должен быть 400 г (не включая цукаты или цедру).

Форма кекса может быть разной, от классической круглой и низкой, до прямоугольной и даже квадратной.

  

   

Посуда на фото:

Чашка Spiral Green 190 мл. Wilmax 669535/A [открыть]

Блюдце Spiral Green 14 см. Wilmax 669535/В [открыть]

Тарелка круглая Spiral Green 28 см. Wilmax 669516 [открыть]

   

   

 

 

Вернуться к новостям
Товары к этой новости
Ваш город - Симферополь,
угадали?