Баклажаны в шоколаде Melanzane al cioccolato
Баклажаны в шоколаде Melanzane al cioccolato
Необычный Итальянский десерт он не только необычный по своему составу, и настолько и вкусный. Существует много вариантов приготовления Melanzane al cioccolato, но у всех рецептов суть одна – нежные ломтики баклажанов в шоколадном соусе вместе с миндальным печеньем, апельсиновыми цукатами и миндалем. Они настолько неузнаваемы по вкусу в приготовленном блюде, что вряд ли кто-то догадается из чего же приготовлен этот десерт. Melanzane al cioccolato непременно удивит и восхитит вас своим вкусом. И так приступим…
Ингредиенты:
Баклажаны - 750 грамм ~ 4 штуки Яйцо - 1 шт. Темный шоколад - 150 грамм Какао порошок - 20 грамм Молоко - 150 мл. (лучше пастеризованное нежирное) Миндаль - 30 грамм (лепестков) Печенье миндальное - 30 грамм Цукаты апельсиновые - 30 грамм Мука и оливковое масло для жарки баклажанов
Приготовление:
1. Баклажаны моем, очищаем от кожицы и нарезаем (лучше вдоль) ломтиками толщиной 0,5 см. и посыпать солью. Соль позволит вытянуть из наших ломтиков всю горечь. После убираем соль и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу (горечь). После обжариваем в оливковом масле наши баклажаны до золотистого цвета и выкладываем на полотенце, чтобы лишняя влага ушла.
2. Яйцо взбиваем вилкой и обмакиваем в нем наши ломтики баклажанов и потом обваливаем в муке, и опять обжариваем до золотистого цвета. 2-я обжарка даст нам 100% готовность баклажанов.
3. Разогреваем молоко и растапливаем в нем шоколад. Далее добавляем какао и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
4. Апельсиновые цукаты мелко нарезаем, а миндальное печенье крошим, можно ножом, можно в ступке но нам нужна средняя крошка.
5. Берем форму, можно для выпечки т.к. она глубокая и удобная и выкладываем наши ингредиенты слоями в такой последовательности: баклажаны, далее заливаем шоколадным раствором, далее сыпем цукаты и крошку печенья и посыпаем миндалем. Повторяем пока не закончатся ингредиенты.
6. Выложить слой баклажанов в глубокую форму для запекания, полить шоколадным соусом, посыпать печеньем, цукатами и лепестками миндаля.
7. Даем настояться, чтобы шоколад пропитал все слои. Готово!
Приятного аппетита!
Посуда на фото:
Ложка чайная 14,5 см. [открыть]
Вилка десертная 16 см. [открыть]
Тарелка десертная 20 см. [открыть]
Соусник 10х3,5 см, 85 мл. [открыть]
Чашка кофейная и блюдце 140 мл. [открыть]
Форма для запекания 20,5х16,5х5 см. 780 мл. [открыть]
}} "Чашка кофейная с блюдцем для Американо 140 мл. (Ирландский стиль). Wilmax")
}} "Емкость для соуса квадратная 90 мл. (7,5x7,5x3,5 см). Wilmax")
}} "Тарелка десертная Teona 20 см. Wilmax")
}} "Форма для запекания квадратная с ручками 20,5x16,5x5 см. (780 мл). Wilmax")
}} "Вилка десертная Stella 16 см. (1 шт). Wilmax")
}} "Ложка чайная Ilona 14,5 см. Wilmax")