Булочки с медом и кешью

Булочки с медом и кешью

Сегодня мы приготовим воздушные булочки с начинкой Кешью и медовой карамелью. Булочки получаются очень воздушными и вкусными. А когда вы их только достанете они завоюют вас своим ароматом, который быстро разлетится по всей квартире.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 350 грамм

Вода - 240 мл.

Сухих активных дрожжей - 1 ч. л. 

Соль - 1 ч. л.

Оливкового масла - 50 мл. (или другого растительного масла)

Для медовой «карамели»:

Сливочного масла - 115 грамм

Мед - 170 грамм

Сливки 35–38% - 120 мл. 

Воды - 120 мл.

Соль - ½ ч. л.

Для начинки:

Кешью - 240 грамм 

Сливочного масла - 115 грамм (комнатной температуры)

Корица - 2 ст. л.

Приготовление:

Готовим тесто:

1. Для теста нагреть воду до 36–38 градусов к ней добавить дрожжи и перемешать. Дать постоять несколько минут до появления пенной шапочки. Просеять муку в отдельную миску. или сразу можно через кружку-сито сразу сеять в воду с дрожжами и постоянное перемешать добавив соль в процессе замешивания. Вымесить тесто миксером с насадкой «крюк» на низкой скорости или деревянной ложкой. Добавить оливковое масло и вымешивать в течение 4–5 минут до гладкости. Тесто будет немного липким, но гладким и эластичным. При необходимости подсыпать еще немного муки.

2. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1–2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Готовим медовую «Карамель»:

Для медовой «карамели» растопить сливочное масло на среднем огне, добавить мед, сливки, воду и соль, перемешать до соединения компонентов и снять с огня. Дать остыть в течение минимум 30 минут.

Готовим начинку:

Для начинки разогреть духовку до 180 градусов. Равномерно распределить орехи по противню и обжаривать в духовке 8–10 минут. Дать остыть, затем порубить ножом. Смешать размягченное масло, корицу и орехи.

Готовим булочки:

Обмять подошедшее тесто, выложить на припыленную мукой поверхность или силиконовый коврик и раскатать в квадрат со сторонами примерно 30х30 см. Равномерно распределить начинку по тесту. Скатать тесто в рулет и разрезать поперек на 12 частей.

Вылить медовую «карамель» на дно прямоугольной формы для выпечки со сторонами примерно 23х33 см. или круглой формы аналогичного объема. Выложить булочки в форму, накрыть полотенцем или пленкой и оставить подходить в теплом месте на 40–60 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать булочки в духовке 40–50 минут до золотистого цвета. Подавать теплыми.

Посуда на фото:

Тарелка пирожковая 15 см. [открыть]

Чайная кофейная с блюдцем 220 мл. [открыть]

Заварочный чайник 450 мл. [открыть]

Вилка для десерта 16 см. [открыть]