Chop & Chips с соусом Raw - Фастфуд в Мир ПП
Chop & Chips с соусом Raw - Фастфуд в Мир ПП
Что делать если ты придерживаешься правильного питания, но хочется чего-нибудь так сказать вредного, например фастфуда? И у нас есть очень интересный рецепт Полезного и Питательного фастфуда из мира ПП. Встречаем в главных ролях сегодня на тарелке: В роли chips - картошка фри из корней пастернака и петрушки. В роли Chop - котлетки из цветной капусты. В роли Raw - вега соус тартар из кешью. Ни че так сюжетик)? На самом деле все легко и очень вкусно! И так приступим...
Ингредиенты:
Для котлеток:
Кокосовое масло - 2 ст. л. Лук репчатый - 1/2 головки Лука-порей - 1 стебель (только белая часть) Чеснок - 2 зубчика Цветная капуста - 1 небольшой кочан Цукини - ½ среднего размера Льняная мука - 2 ст. л. Вода - 60 мл. Кокосовая мука - 120 грамм Соль - 1 ч. л. Зира (или кумин) - 1/2 ч. л. (перемолотого) Кориандр - 1/2 ч. л. Перец черный - 1/4 ч. л. Оливковое масло - 2 ст. л.Для картофеля фри:
Кореньев петрушки и пастернака - 500 грамм Масло Гхи - 2 ст. л. Соль - 1 ст. л. Черный перец - 1/2 ч. л. (свежемолотого)Для вега-соуса тартар:
Кешью - 1 стакан (200-220 грамм) Вода - 100 мл. Сок лимона - 2 ст. л. Яблочный уксус - 1 ст. л. Гималайская соль - 1/2 ч. л. Чеснок - 1 зубчик Горчица - 1 ч. л. (по желанию; Огурец - 1 небольшой (или корнишоны) Зелень (петрушка, укроп, розмарин – по желанию)
Приготовление:
Готовим Chop - котлетки из цветной капусты:
1. Репчатый лук и лук-порей мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. Все это обжарить на сковороде с кокосовым маслом или маслом Гхи.
2. Цветную капусту разделяем на соцветия и измельчаем, можно блендером, можно мясорубкой, можно ножом, но нужно мелко. Цукини натираем на мелкой терке, лишнюю влагу убираем.
3. Льняную муку с водой замешиваем до однородности. В миске все наши ингредиенты на котлетки вымешиваем в однородную массу и формируем в маленькие котлетки.
4. В разогретую до 180 градусов духовку отправляем наши котлетки на минут 30-35, перед отправкой можно сбрызнуть оливковым маслом.
Готовим Chips - картофель Фри из пастернака и петрушки:
1. Корни пастернака и петрушки очищаем, отрезаем низ и верх корнеплода и нарезаем соломкой. Осушиваем салфеткой убирая лишний сок и влагу. Выкладываем на противень в один слой, поливаем маслом Гхи (масло Гхи растопить) и посыпаем солью и перцем.
2. Отправляем наши чипсы в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут. Во время приготовления лучше перемешивать их. Также периодически открывая духовку и перемешивая. Котлетки и чипсы можно запекать одновременно, чтобы сэкономить время.
Готовим Raw - Веганский соус тартар:
1. Кешью промываем и замачиваем на 4-8 часов.
2. В чашу блендера кладем кешью, сок лимона, яблочный уксус, соль, чеснок. Перемалывайте до однородной консистенции. Густоту соуса отрегулируйте водой.
3. Очень мелко нарежьте огурцы и зелень и перемешайте вилкой с соусом из блендера.
Посуда на фото:
Блюдо бамбуковое овальное 20,5x11,5 см. [открыть]
Емкость для соуса 10x7x4 см. [открыть]
Вилка десертная 18,5 см. [открыть]
Блюдо 33,5x21,5 см. [открыть]
Нож десертный 21 см. [открыть]
Стакан 540 мл. [открыть]
}} "Нож десертный Miya 21 см. Wilmax")
}} "Блюдо Petal с боковым соусником 33,5x21,5 см. Wilmax")
}} "Вилка десертная Miya 18,5 см. Wilmax")
}} "Емкость для соуса высокая с ручкой 100 мл. Wilmax")
}} "Блюдо Bamboo овальное 20,5x11,5 см. Wilmax")
}} "Набор высоких стаканов 540 мл. (6 шт). Wilmax")