Чылбыр

Чылбыр

Чылбыр - турецкое национальное блюдо, которое готовят на завтрак. Традиционно блюдо готовят с чесночным йогуртом и подают с топленым маслом, пропитанным алеппским перцем. По желанию, турецкий перец можно заменить на хлопья острого перца чили или вовсе его не добавлять.

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Чеснок - 1 небольшой зубчик

Мята - 2 веточки свежей мяты

Оливковое масло - 2 ст. л. 

Уксус - 2 ст. л.

Йогурта - 150 грамм натурального и густого

Перец Чили - 1 ч. л. хлопьев острого перца чили

Хлеб для подачи

Приготовление:

Мелко рубим мяту и чеснок, смешиваем с йогуртом и солью (соль по вкусу, обычно хватает 1-й щепотки). Смесь должна получиться густой. Если ваш йогурт изначально жидкий, то его можно предварительно отвесить: в миску поставить сито, в сито один слой марли и йогурт, оставить на ночь в холодильнике под крышкой.

Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем перец чили помешивая. Снять с огня и дать постоять пару минут, чтобы перец впитал масло.

В кастрюле довести до кипения 2 л воды, добавить уксус, снять с огня и смешать воду, чтобы получился водоворот. Влить яйцо и подождать 3 минуты.

Собираем блюдо: В тарелку ровным небольшим слоем кладем смесь с йогуртом, выкладываем сверху наше яйцо пашот и сверху поливаем ароматным маслом с чили.

Что скажете? Или может вы уже даже пробовали этот рецепт? Делитесь вашим мнением в комментариях.

Посуда на фото:

Тарелка глубокая 22 см, 650 мл. [открыть]  

Соусник 7,5 см. [открыть]

Соусник 10 см. [открыть]

Вилка столовая 20 см. [открыть]