Давленый жареный картофель с хрустящей зеленью и чесноком

Давленый жареный картофель с хрустящей зеленью и чесноком

Новогодние праздники уже прошли, а зима в самом разгаре поэтому мы предлагаем готовить вкусные овощные блюда, которые насыщают нас витаминами и положительными эмоциями, и наслаждением от вкуснейших рецептов. 

Ингредиенты:

Картофель - 700 грамм (мелкого)

Чеснок - 2 зубчика

Розмарин - 1 ст. л. (листочков)

Лимон - 4 дольки

Тимьян - 1 ч. л.

Сушеные хлопья перца чили - 1/4 ч. л. 

Оливковое масло

Соль, перец

Приготовление:

1. Маленький картофель моем и оставляем в кожуре, если у вас большой картофель разрежьте его максимум пополам, но все части картошин должны быть одинаковыми. Берем противень или форму застилаем пергаментом и выкладываем картофель. Противень с картофелем отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на +/- 30 минут. Время может быть больше или меньше, все зависит от размера картофеля. Картофель запекайте до полной мягкости.

2. Остудите картофель и раздавите ладонью или любой другой посудой. Ваша цель – получить форму котлеты с большим количеством трещин, чтобы картофель стал хрустящим и дальнейшей готовке. 

3. Разогрейте в сковороде слой оливкового масла высотой чуть менее 1,5 см. Опустите край одной картофелины в масло – если оно зашипит, значит, прогрелось. Готовя партиями, обжарьте картофель до подрумянивания с одной стороны. Переверните и поджарьте с другой стороны ~ 5 минут. Примерно за 30 секунд до окончания жарки вмешайте часть чеснока, розмарина и тимьяна. Переложите на бумажные полотенца. Обжарьте картофель, соскребая и удаляя из сковороды остатки чеснока и трав между партиями, чтобы они не сгорели.

4. Посолите и поперчите картофель, посыпьте хлопьями перца чили. Подавайте с дольками лимона к каждой порции. 

Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Форма для запекания круглая Черный Сланец 400 мл. 18,5x15 см. [открыть]

Нож столовый Julia Black Onyx 22 см. [открыть]

Вилка столовая Julia Black Onyx 20 см. [открыть]