Диетические роллы с курицей и овощами

Диетические роллы с курицей и овощами

Вы наверно как и я когда прочитав заголовок подумали: “Опять издеваются над роллами, и опять, что-то напридумывали”, но нет! Такие роллы и вправду существуют, но правда во Вьетнамской кухне, я конечно подозреваю, что во Вьетнаме их называют как-нибудь по другому, но выглядят они действительно как роллы. В отличии от привычных роллов из риса, эти более хрустящие и легкие (за счет овощей). Отличный вариант, чтобы разнообразить привычные рецепты или устроить вечер азиатской кухни. Сочетание разных текстур и вкусов – рисовая лапша, хрустящие овощи, пряная курица и насыщенный соус, придают роллам неповторимый вкус. 

Ингредиенты:

Рисовая бумага - 1 упаковка

Рисовая лапша - 1 упаковка

Морковь - 1 шт.

Огурец - 2 шт.

Салатный лист

Петрушка или другая зелень

Куриная грудка

Для соуса:

Соевого соуса - 1/4 чашки

Острый соус чили - 2 ч.л.

Мед - 1 ч. л.

Зеленый лук

Для маринада:

Соус чили - 2 ч. л.

Чеснок - 1 зубчик

Соевый соус - 2 ч. л. 

Масло кунжутное - 1 ст. л.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для маринада в миске. Куриную грудку разрезать пополам и оставить в маринаде минут на 20-30.

Режем огурцы и морковь брусочками 2-3 мм. Тогда вкус овощей будет тоньше.  Отварить рисовую лапшу в соответствии с рецептом на упаковке. 

После маринада обжарить куриную грудку на сковородке до золотистой корочки, а затем разрезать на небольшие продолговатые кусочки. Сильно мельчить не надо, но и на крупные куски резать не стоит. 

Лист бумаги размачиваем в теплой воде, буквально 30 секунд. Он уже становится мягким, но не настолько, что рвется и липнет, но и не хрустит под пальцами! 

Начинаем собирать – салатный лист, морковь, огурцы, курица, рисовая лапша и сверху петрушка. С каждого края лучше оставить побольше места, тогда будет проще свернуть ролл. Подворачиваем левый и правый край, потом нижний и аккуратно начинаем сворачивать, придерживая пальцами. 

Рисовая бумага уже должна была впитать всю лишнюю воду и стать достаточно липкой, чтобы легко склеиться. Готовый ролл откладываем в сторону и приступаем к следующему. И так, пока не закончатся ингредиенты.

Для соуса смешать все в мисочке и затем уже разлить в соусники. Можно украсить кунжутом. 

Вот и все, не так уж сложно, правда? Приятного аппетита! 

Посуда на фото:

Сервировочная бамбуковая доска с ручкой 21,5x15 cм. [открыть]

Блюдо бамбуковое прямоугольное 23х12,5 см. [открыть]

Чайник заварочный 500 мл. [открыть]

Подставка под палочки [открыть]

Соусник 8,5x4 см. [открыть]

Пиала 80 мл. [открыть]

Соусник 7 cм. [открыть]