Фокачча с помидорами черри, каперсами и оливками

Фокачча с помидорами черри, каперсами и оливками

Фокачча - традиционное Итальянское блюдо, у нас аналогично хлебу. Фокачча в Италии считается универсальным и легким блюдом, т.к. оно легко и быстро готовиться, а также уместно с любым мясом или другими блюдами. Но мы решили немножко уйти от традиционного рецепта Фокаччи и добавить пару ингредиентов, которые позволят не только добавить вкуса блюду но и подать красиво к столу. И так приступим!

Ингредиенты:

Для теста:

​Мука - 500 грамм (обычная, просяная)

​Мед - 1 ч. л.

​Оливковое масло - 60 грамм. (40 гр. для рецепта + 20 мл. для смазывания противня и теста)

​Сухие дрожжи - 8 грамм

​Вода - 300 мл.

​Соль - 1/2 ч. л.

​

Для начинки:

​Помидоры черри - 8 шт.

​Оливки без косточек - 8 крупных

​Каперсы 8 шт. (можно в морской соли)

​Розмарин для украшения

Приготовление:

1. В воде растворяем наш мед и соль (вода может быть чуть теплая, так проще будет растворить мед), добавляем оливковое масло 40 грамм и перемешиваем.

2. Муку смешиваем с сухими дрожжами и добавляем нашу жидкость с 1-го шага. Хорошо вымешиваем до однородного теста.

3. На силиконовый коврик посыпаем муки и на нем же вымешиваем тесто руками и формируем из него подобие шара. В форму в которой будем выпекать смазываем оливковым маслом (проще всего сделать кулинарной кисточкой) и кладем в форму наше тесто (тесто можно примять по форме противня или формы для запекания. Накрываем тесто пленкой и оставляем тесто на 2-а часа в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

4. Когда тесто поднялось, аккуратно разминаем его по форме. В поверхности теста сделайте пальцами небольшие углубления для нашей начинки.

5. Помидорки черри режем на 2-е части, оливки на 3-4 части и утапливаем в наших отверстиях в поверхности теста. Далее смазываем верх теста оливковым маслом и оставляем при комнатной температуре на столе минут на 30-ть.

6. Разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем нашу Фокаччу минут на 5-ть на верхнюю часть духовки, потом опускаем на нижнюю часть духовки еще на 12-15 мин. Если у вас духовка с грилем и конвекцией, то можно все готовить на среднем уровне, только сначала используйте режим с грилем 3-4 минуты, а потом без гриля но с конвекцией 15-17 минут.

7. У вас должна будет получиться подрумяненная золотистая корочка. Разрезаем фокаччу на порции, украшаем веточками розмарина и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Посуд на фото:

Бамбуковая сервировочная доска 34х12 см. [открыть]

Бамбуковая сервировочная доска 20,5 см. [открыть]

Бамбуковая сервировочная доска 40,5х30,5 см. [открыть]

Бутылочка для масла 400 мл. [открыть]