Французский луковый суп в хлебном "горшочке"

Французский луковый суп в хлебном "горшочке"

Французский луковый суп – это настоящее кулинарное открытие. Из простых и доступных продуктов: лука, масла и говяжьего бульона – путем несложного приготовления, рождается сытное блюдо с удивительным вкусом. А если подавать с вином и с заморским сыром у вас получиться настоящий кулинарный шедевр французской кухни, а подача в хлебном горшке внесет разнообразие в повседневную сервировку.

Ингредиенты:

Оливковое масло - 2 ст. л. (плюс еще немного для аромата)

Сливочное масло - 100 грамм

Лук - 3 большие (~ 350 грамм)

Чеснок - 1 зубчик

Белое вино - 200 мл.

Мука (пшеничная) - 1 ст. л.

Тимьян - 5 свежих веточек

Лавровый лист - 2 шт.

Бульон говяжий - 4 стакана (~ 800 мл.) можно заменить на куриный

Круглый хлеб - 1 буханка

Соль и свежемолотый черный перец

Сыр - 300 грамм. (сорт Грюйер)

Приготовление:

1. Кастрюлю с водой (налить воды, чтобы смогла покрыть наш лук) ставим на средний огонь и даем нагреться воде. После того как вода нагрелась добавляем оливковое и сливочное масло и кладем наш лук и убавляем огонь до минимума. Варить лук минут 30-ть с накрытой крышкой. Лук должен стать мягким и сладким.

2. Увеличиваем огонь до среднего или немного более и варим пока лук не станет золотисто-коричневым. Не забывайте помешивать, чтобы лук не пригорел к кастрюле. Обязательно карамелизуйте лук до глубокого золотистого цвета, это придаст супу особый аромат.

3. Добавьте чеснок и варите в течение минуты, затем влейте белое вино и держите на среднем огне, пока жидкость немного не уменьшится. Далее добавляем нашу муку и варим еще 2 минуты помешивая.

4. Добавляем тимьян и наш бульон и варим еще 30 минут слегка помешивая.

5. Пока суп вариться делаем наш горшочек из хлеба. аккуратно срезаем верхушку и удаляем мякиш из середины, но не перестарайтесь, стенки должны быть толстенькие. Верхнюю часть нашего горшочка поливаем оливковым маслом и отправляем его немного подрумянится в разогретую духовку до 200 градусов.

6. Достаем горшочек и заливаем бульон, но не сильно горячий и подаем на стол приправив специями. Можно сверху посыпать сыром и специями и отправить в духовку на минутку, чтобы сыр растекся и потом подать. Наше блюдо готово. 

Приятного аппетита!

Посуда на фото: 

Соусник 8 см. [открыть]

Соусник 7,5x7 см. [открыть]

Ложка столовая 21 см. [открыть]

Бокал для вина 480 мл. [открыть]

Банка с крышкой 400 мл. [открыть]

Доска сервировочная с ручкой 46х35,5 см. [открыть]