Галеты с беконом, яйцом и томатами черри

Галеты с беконом, яйцом и томатами черри

Галеты - французское блюдо, с виду напоминающие собой нечто среднее между хлебом, печеньем и подсушенными блинами, т.к. имеют круглую форму и твердую консистенцию. Также рецепт Галет можно еще встретить под названием “хлеб летчика” или “печенье моряков”. Классический рецепт Галет готовится из разных сортов муки с добавлением молока, яиц и соли, и приготовить новичку их в домашних условиях не составит труда. Наш рецепт галет идеально подойдет на завтрак особенно если подавать с беконом, яйцом и томатами черри. 

Ингредиенты:

Для котлет:

Пшеничной муки - 150 грамм

Цельнозерновой муки из полбы или спельты - 50 грамм

Сливочного масла - 100 грамм

Яйцо - 1 шт.

Щепотка соли.

Для начинки:

Яйцо - 3-4 шт. (зависит от размера)

Сыра моцареллы 100 грамм

Сырокопченого бекона (нарезанного полосками) - 50 грамм

Томатов черри - 250 грамм

Красная луковица - 1 маленькая

Зеленого базилика - 2-3 веточки

Соль, перец, оливковое масло

Для подачи:

Листики зеленого базилика

Томаты

Обжаренные полоски бекона

​

Приготовление:

Готовим тесто: К нашей муке добавить соль и перемешать. Хорошо охлажденное масло натереть в мелкую крошку, добавить к муке и перемешать. Яйцо слегка взбить, добавить к муке и активно перемешать вилкой или венчиком, в этот момент тесто должно начать лепиться. Собрать его в шар, быстро вымесить, чтобы оно получилось однородной структуры. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут. 

Готовим начинку: Томаты разрезать на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера. Листики базилика мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами. Все кладем в миску. Приправить их солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Бекон нарезать, а сыр натереть на крупной терке. Всю начинку разделить на 4 части.

Духовку разогреть до 200 градусов в режиме верх + низ. Охлажденное тесто разрезать на 4 равные части. Придать одной из них круглую форму и раскатать с помощью скалки между 2-мя листами пергамента. Толщина теста должна получиться примерно 3-4 мм. Затем обрезать неровные края, получив круг диаметром около 18-20 см.

На круг из теста кладем томаты и бекон, а также половину сыра, предназначенного для одной галеты (1/8 всего сыра). Начинку следует укладывать, оставляя свободными края (примерно по 2 см). Затем сворачиваем края по направлению к середине и закрепить края придавив их пальцами.

Переложить получившуюся заготовку на противень с антипригарным покрытием или застеленный пергаментной бумагой. То же самое повторить с остальными тремя частями теста и начинкой. Наши Галеты отправить в духовку на 10-15 минут, тесто и сыр должны слегка подрумяниться. Достаем наши галеты и в каждую аккуратно вбиваем по 1-му яйцу, чтобы не растекся желток и посыпаем оставшимся сыром. Опять отправляем в духовку на 10-15 минут. Яйцо должно приготовиться, а тесто подрумяниться. 

Подавать галеты можно как горячими, так и полностью остывшими. Посыпать их черным перцем (или смесью перцев) и листиками зеленого базилика.

Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Доска сервировочная 34х12 см. [открыть]

Тарелка обеденная 25,5 см. [открыть]

Емкость для соуса 100 мл. [открыть]

Емкость для соуса 7,5 см. [открыть]

Вилка столовая 20 см. [открыть]

Лопатка для торта 22 см. [открыть]