Грузинские пхали

Грузинские пхали

Грузинская кухня очень интересная и вкусная, а рецепты можно встретить из таких продуктов, которые очень часто обделены вниманием. Пхали (также можно встретить как Мхали) очень интересен тем, что основной ингредиент меняется от сезонности и иногда даже можно встретить ассорти Пхали и называться такое ассорти будет Пхалеули. В Грузинской национальной кухне это не единственный случай когда один и тот же рецепт может иметь разные ингредиенты, но зато представьте, сколько вариантов можно перепробовать одного рецепта, один из которых мы предлагаем сегодня приготовить. Кстати рецепт не сложный как может показаться посмотрев на фото, и так приступим...

Ингредиенты:

Овощи на выбор - 500 грамм. (шпинат или мангольд, цветная капуста, баклажан и т.д.);

Грецкие орехи - 100 грамм (без скорлупы)

Чеснок - 2 зубчика

Кинза - 2-3 веточки

Красный молотый перец - 1/2 ч.л.

Специи для сациви - 1 и 1/2 ч.л. (или по 1/4 ч.л. молотого кориандра, уцхо сунели, шафрана, корицы, гвоздики, кардамона и мускатного ореха);

Винный уксус - 1 ст. л. (мы брали красного винного уксуса)

Зерна Граната - 1/2 (100-120 мл.)

Соль по вкусу

Приготовление:

1. Сначала подготовим основные ингредиенты для Пхали, например:

Если вы взяли свеклу или цветную капусту - свеклу очистите, капусту разберите на соцветия и отвариваем.

Если вы взяли шпинат или мангольд - слегка потушите до мягкости листьев

Если вы взяли баклажан - очистите его от кожицы, порежьте кубиками и жарьте вместе с луком до мягкости.

2. Готовые овощи измельчаем на мясорубке, в блендере или натираем на терке.

3. Измельчаем до мелкой крошки наши грецкие орехи и смешиваем с чесноком, который нужно выдавить через пресс, с мелко нарезанной (или измельченной) кинзой, также добавляем наши  специи и соль.

4. Смешиваем наши все приготовленные ингредиенты, добавьте зерна граната (по желанию), и формируем шарики. Готово! Приятного аппетита!

P.S. мы готовили со свеклой и цветной капустой

Как вам такой рецепт грузинской кухни? Правда необычно?

Посуда на фото:

Блюдо прямоугольное 25,5x15 см​. [открыть]

Блюдо овальное 20,5x11,5 см. [открыть]

Емкость для соуса 7,5x7,5 см. [открыть]

Тарелка десертная 20 см. [открыть]

Вилка столовая 20 см. [открыть]

Нож столовый 22 см. [открыть]

Бокал 580 мл. [открыть]