Индейка с картофелем в духовке

Индейка с картофелем в духовке

Незамысловатый, но интересный рецепт как праздничное блюдо, мы его приготовили с салатом из огурцов, но не у все можно купить огурцы в данное время года, поэтому можете подавать с другим легким салатом, который вам нравиться. К тому же под это блюдо хорошо подойдет красное или розовое Вино.

Ингредиенты:

Голени индейки - 4 шт. (примерно по 450 г)

Картофель -1 кг. (не крупного)

Оливковое масло - 3 ст. л.

Соевый соус - 6 ст. л.

Чеснок - 8 зубчиков

Паприку - 1 ч. л.

Хлопья чили - 1 ч.л. (или по вкусу);

Сушеный чеснок - 1 ч. л.

Черный свежемолотый перец - 1/2 ч. л.

Молотый кориандр - 1/2 ч. л.

Соли - 1/2 ч. л.

Орегано - 1/4 ч. л.

Тимьян - 1/4 ч. л.

Для салата:

Огурцы - 8 шт.

Йогурт - 350 мл.

Кунжут - 1 ст. л. (поджаренного)

Рисовый уксус - 1 ст. л.

Оливковое масло - 100 мл.

Хлопья чили - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Соль

Приготовление

Голени промыть и обсушить. Чеснок мелко рубим или через пресс, но делайте так как вам удобно было потом чесноком нашпиговать голени. Все специи и соль перемешать в миске и ⅔ все специй хорошо натереть наши голени, чтобы специи их покрывали. Дать чуть впитать и полить по всей поверхности (аккуратно чтобы специи не стекли) соевым соусом и 2 ст. л. оливкового масла. Дать постоять при комнатной температуре 30-40 минут.

Картофель хорошо моем, но не чистим, режем на 2-е или больше частей, но не большими кусками т.к. все должно вместе приготовиться за одно время. Картофель можно сначала сбрызнуть остатками оливкового масла, а потом посыпать оставшимися специями или наоборот, тут не принципиально. Картофель отправляем к нашим голеням в большое блюдо для запекания. 

Наше блюдо отправляем в разогретую до 200 градусов духовку с накрытой фольгой на 1 час 10 минут. Режим: верх + низ + конвекция. После 1 час 10 минут запекания снимаем фольгу и даем подрумяниться 10-15 минут

Пока наше блюдо запекается приготовим салат.

Огурцы нарезать кольцами, добавить соль и уксус. Дать постоять +/- 10 минут. В это время немного нагреть в толстостенной сковороде оливковое масло, добавить к нему хлопья чили и тонко нарезанный чеснок. Дать им прогреться вместе, чтобы ароматизировать масло. Но необходимо проследить, чтобы чеснок не успел пригореть. Снять сковороду с огня и дать маслу остыть.  Огурцы смешать с йогуртом и кунжутом. Заправить 1-2 ст. л. оливкового масла, приправить солью и перцем. Остатки ароматизированного масла можно использовать в приготовлении других блюд. Подавайте блюдо вместе с салатом.

Приятного аппетита!

Посуда на фото: