Ирландский содовый хлеб

Ирландский содовый хлеб

Если нет хлебопечки, а хочеться домашний, свежий, вкусный хлеб то присмотритесь к этому рецепту.  Этот рецепт подойдет как для абсолютных новичков, так и для тех, кто считает, что не дружит с тестом. Не потребуется ни дрожжей, ни закваски. Если же вы уже имели дело с выпечкой домашнего хлеба на закваске или дрожжах, то содовый хлеб будет в помощь в минуты, когда времени на добротный хлеб не хватает или когда нужно срочно угостить домашних и гостей чем-то свежеиспеченным.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 250 грамм

Мука ржаная - 100 грамм (лучше брать цельнозерновую муки грубого помола)

Овсянка хлопьями - 50 грамм

Мука ячменная - 50 грамм

Кефир - 300 грамм (пахты комнатной температуры)

Сода пищевая - 1 ч. л.

Соль - 1 ч. л.

Кориандр - 1/2 ч. л. (перемолотых семян кориандра)

Приготовление:

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты, включая соду. Равномерно перемешайте, так чтобы крупиц соды не оставалось. Добавьте соль и кориандр. Влейте кефир или пахту и замесите легкое, достаточно воздушное тесто. Долго мешать не стоит – только до равномерного распределения всех ингредиентов. Тесто должно легко собираться в шар. Сформируйте из теста шар, смачивая руки в воде, чтобы избежать прилипания. Уложите круглую заготовку на лист пергамента и щедро присыпьте овсяными хлопьями. Сделайте крестообразный надрез сверху на буханке с помощью острого ножа или лезвия. Выпекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета. Горячему хлебу дайте остыть на решетке.

Посуда на фото:

Кофейник 650 мл. [открыть]

Сахарница 250 мл. [открыть]

Ложка чайная Stella Silver 14 см. [открыть]

Нож для масла Stella Silver 17 см. [открыть]

Тарелка обеденная 24 см. [открыть]

Чашка чайная и блюдце 250 мл. [открыть]