Как приготовить кофе во Френч - прессе

Как приготовить кофе во Френч - прессе

Это самый простой способ приготовления кофе из зерен. Да нам сначала нужно смолоть зерна, это в принципе не сложная работа т.к. помол нам нужен крупный, например как морская соль, а с этим справится любая ручная кофемолка. Можно конечно брать и другие кофемолки или смолоть в месте, где продается кофе на развес. Но лучше не брать кофе, которое уже продаётся смолотым в пачке, т.к. и обжарка и помол должны быть максимально свежими.

Почему нам нужен крупный помол? - Хоть на глаз для нас сито френч-пресса имеет  маленькую сетку, но оно все равно имеет крупную фракцию, и при более мелком помоле будет очень много мелки частиц, которые добавят много горечи и кислотности, т.е. не получится сбалансированного напитка. Но даже при крупном помоле присутствуют мелкие частицы, которые все равно попадут, поэтому не пугайтесь, если у вас кофе получилось немного мутноватым.

Пропорция для приготовления: 60 грамм кофе / 1 л. воды

Краткое пошаговое приготовление:

1) Зерна смалываем крупным помолом (например: как морская соль)

2) Высыпаем во френч-пресс и заливаем водой температурой 92-94 градуса. Воды должно быть примерно в 4-е раза больше кофе, т.е. на 15 грамм кофе 60 мл, воды.

3) Размешиваем ложкой, доливаем воду и накрываем крышкой, но не опускаем поршень. Ждем 2-3 минуты. Время

4) Аккуратно и медленно опустите поршень.

Подробное пошаговое приготовление:

1) Зерна смалываем крупным помолом (например: как морская соль). Такой помол обусловлен тем, что фракция сита френч-пресса крупнее все остальных помолов и чтобы в конечном напитке у нас не оказалось много мелки частиц, которые вдобавок могут сделать кофе более кислотным или горьким, делаем крупный помол.

2) Высыпаем во френч-пресс кофе и заливаем водой температурой 92-94 градуса (более высокая температура может уничтожить сахара и эфирные масла). Наливаем воды примерно в 4-е раза больше кофе, т.е. на 15 грамм кофе 60 мл, воды.

3) Размешиваем ложкой, чтобы все кофейные зерна начали контактировать с водой и доливаем воду, далее накрываем крышкой, но не опускаем поршень. Ждем 2-3 минуты. Время зависит от крепости, которую вы хотите. Но обязательно дождитесь, пока крупные частицы осядут на дно.

4) Аккуратно и медленно опустите поршень. Напиток готов!

На самом деле процесс заваривания кофе будет у вас еще идти в кружке, но если пить сразу то вы это не почувствуете это, а если сделать пару глотков, отойти мин на 5-ть и продолжить пить кофе, то можно заметить небольшую разницу в крепости кофе.