Карныярык – баклажан, фаршированный бараньим фаршем

Карныярык – баклажан, фаршированный бараньим фаршем

Карныярык – национальное Турецкое блюдо из баклажана и фарша баранины. На родине блюда в Турции это блюдо готовят на завтрак как у нас яичницу. Конечно яичница готовиться в разы быстрее, но и Карныярык не содержит в себе сложных этапов приготовления. Самый сложный этап - это удержаться от шикарных ароматов когда Карныярык готовиться в духовке, т.к. в этом момент в воздух поднимаются шикарные ароматы перед которыми сложно выдержать 15-20 мин. пока блюдо запускается.

Ингредиенты:

Баклажан - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Томатный соус - 150 мл.

Бараньего фарша - 200 грамм

Растительное масло - 1 ст. л.

Специи: соль, молотый кумин, корица, перец чили, паприка, черный перец

Приготовление:

Баклажан разрезать вдоль на две части (хвостики не отрезаем), посыпать солью и оставить на несколько минут. После смываем соль с баклажана, слегка отжав обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне, пока баклажан не станет мягким.

Фарш обжариваем (можно в той же сковороде) в течение нескольких минут, после добавить мелко порезанный чеснок и томатную пасту. Тушить, пока не уйдет лишняя влага. Выключить огонь и добавить в фарш все специи. Тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 190 градусов. Выложить половинки баклажана на пергамент или в форму для запекания. Слегка раздавить вилкой, чтобы увеличить площадь баклажана и выложить сверху фарш. Поставить в духовку на 15-20 минут. Подавать блюдо горячим. 

Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Вилка столовая Stella Silver 20 см. [открыть]

Нож столовый Stella Silver 22 см. [открыть]

Стакан с двойными стенками 250 мл. [открыть]