Касуэла
Касуэла
В разных национальных кухнях существует свой рецепт супа из морепродуктов. Все они разные, но это всегда одно из самых вкусных и эффектных блюд на столе. Сегодня у нас Cazuela de mariscos – превосходный рыбный суп с побережья Колумбии, который имеет испанские корни. Вы можете добавить в него все, что найдете: мидии, креветки, морские гребешки, ракушки, кальмары, рыбу разных сортов – чем больше разнообразия, тем богаче будет вкус супа. Не последнюю роль играет и кокосовое молоко, оно придает мягкость и идеально сочетается с морепродуктами.
Ингредиенты:
Креветки аргентинские - 200 грамм Мидии - 150 грамм Бэби осьминога или кальмара - 200 грамм Рыба с белым мясом - 250 грамм Вода - 500 мл. Лук - 1 маленький ~ 50 грамм Перец красный болгарский - 1/2 шт. ~ 100 грамм Чеснок - 1 зубчик Помидор - 1 средний ~ 150 грамм Масло сливочное - 10 грамм Масло оливковое - 15 грамм Томатная паста - 1 ч. л. Вино белое - 100 мл. Молоко кокосовое - 250 грамм Соль, перец по вкусу, лавровый листПриготовление:
Вскипятить воду, добавить по вкусу соль и лавровый лист. Сварить в воде рыбу и креветок, получившийся бульон процедить.
Лук, чеснок, болгарский перец и помидоры нарезать мелкими кубиками. Нагреть в сотейнике сливочное и оливковое масло, обжарить до прозрачности лук и чеснок. Добавить болгарский перец, обжаривать еще 2 минуты. Добавить помидоры и томатную пасту, обжаривать все вместе еще 3-4 минуты. Влить вино и дать увариться соусу примерно вполовину, после чего добавить коксовое молоко и рыбный бульон, по вкусу соль и перец, томить все вместе 10 минут.
Выложить в соус все морепродукты и дать закипеть, снять с огня и по вкусу добавить сельдерей и молотый перец.
Готово. Приятного аппетита!
Посуда на фото:
Тарелка обеденная 25,5 см. [открыть]
Тарелка глубокая 22,5 см. [открыть]
Солонка и перечница [открыть]
Ложка столовая 21 см. [открыть]
Блюдо бамбуковое 20,5х20,5 см. [открыть]
Доска сервировочная с ручкой 40,5х30,5 см. [открыть]
}} "Доска сервировочная круглая с ручкой 40,5x30,5 см. Wilmax")
}} "Блюдо Bamboo квадратное 20,5 см. Wilmax")
}} "Набор соль и перец Юлия Высоцкая 8х6 см. Wilmax")
}} "Тарелка обеденная Юлия Высоцкая 25,5 см. (1 шт). Wilmax")
}} "Ложка столовая Юлия Высоцкая 21 см. Wilmax")
}} "Тарелка суповая Юлия Высоцкая 22,5 см. Wilmax")