Кхичри

Кхичри

Кхичри – вегетарианская пряная и насыщенная по вкусу каша из смеси риса и маша. По мнению индийцев, такое блюдо легко усваивается в организме и отличается сбалансированным составом питательных веществ. Но данное блюдо нельзя отнести только к Индийской кухни т.к. в других странах востока и даже Африки его можно встретить как местное блюдо. 

Ингредиенты:

Маш - 150 грамм

Рис - 150 грамм

Вода - 400-500 мл.

Растительное масло - 4 ст. л.

Соли - 3/4 ч. л.

Гвоздика - 3 шт.

Имбирь - 1/2 ч. л. (молотого)

Куркума - 1 ч. л.

Кориандр - 1/2 ч. л.

Перец черный молотый - 1/3 ч. л.

Зира - 1/3 ч. л.

Лавровый лист - 3 шт.

Замороженные овощи - 200 грамм (болгарский перец, горох, стручковая фасоль);

Кунжут для украшения.

Приготовление:

Маш и рис замочите на ночь. В кастрюлю с толстым дном налейте 3 столовых ложки растительного масла, прогрейте в нем пряности (кроме соли и лаврового листа). При нагревании пряности должны выделить сильный аромат. Далее переложите к смеси промытые маш и рис. Залейте водой так, чтобы жидкость покрывала всю смесь на 1 см выше.

Доведите до кипения, варите под крышкой на небольшом огне 35 мин. При необходимости добавляйте воды. За 5 минут до готовности посолите и добавьте сверху лавровые листья. После окончания приготовления оставьте кашу на плите под крышкой еще на 10 минут. Удалите лавровые листья.

На отдельной сковороде протушите в 1 ст. л. растительного масла замороженные овощи до готовности. Выложите в салатник кашу, сверху добавьте овощи, посыпьте кунжутом.

Посуда на фото:

Кружка 350 мл. [открыть]

Салатник 380 мл. [открыть]

Кувшин 1150 мл. [открыть]

Ложка чайная Julia Silver 14 см. [открыть]