Кумпир

Кумпир

Кумпир – это турецкое блюдо относиться к Стрит Фуду т.е. к уличной еде по аналогии с нашим Фастфудом. Кумпир — фаршированный картофель по-турецки, запеченный в кожуре. Мы сегодня попробуем сделать такой рецепт, но не похожий на вариант который готовят на улицах Турции, а более классический, т.е. так, как турки готовят дома для себя. 

Ингредиенты на 4 порции:

Картошка - 4 шт. (большие, весом по 250-300 грамм каждый)

Сливочного масла - 60 грамм

Сыр - 60 грамм

Для начинки:

Консервированного горошка - 130 грамм 

Морковь - 100 грамм (вареной) 

Маринованных корнишонов - 50 грамм 

Маслин без косточки - 6 шт. 

Майонеза - 1 ст. л. (или греческого йогурта)

Сервелата - 60 грамм (по желанию)

Петрушка, соль, томатный соус, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель хорошо помойте твердой стороной губки, обсушите, запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут, после увеличьте температуру до 220 градусов и запекайте еще 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

2. Разрежьте картофель посередине на 2-е части, добавьте сливочное масло, сыр и соль, разомните картофель внутри вилкой.

3. Для начинки нарежьте кубиками вареную морковь и корнишоны, смешайте с горошком, приправьте майонезом и перцем.

4. Сервелат очень тонко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета на сковороде с антипригарным покрытием без масла, чтобы получились чипсы.

5. Выложите в картофель начинку, украсьте чипсами из сервелата, маслинами и зеленью, по желанию добавьте томатный соус.

Приятного аппетита!

Посуда фото:

Вилка столовая, 20 см. [открыть]

Блюдо для соуса, 7,5x4 см. [открыть]

Салатник овальный 19x15x6 см. [открыть]

Тарелка прямоугольная 19,5x14,5 см. [открыть]

Блюдо сервировочное, 32,5x10 см. [открыть]