Луковый суп с плавленным сыром

Луковый суп с плавленным сыром

Этот традиционный французский суп имеет крестьянское происхождение, но за долгие годы претерпел изменения и стал очень популярным. Как и у любого блюда, у него существует много вариантов приготовления, каждый добавляет что-то свое, и получаются новые сочетания и оттенки вкусов. В этом рецепте вместо классического твердого сыра используется мягкий плавленный сыр. С ним суп получается очень нежным, со сливочной текстурой. 

Ингредиенты:

Лук белый - 500 грамм

Масло оливковое - 30 грамм

Вино белое - 50 грамм

Сахар - 1/2 ч. л. 

Бульон - 0,5 л.

Сыр плавленный - 100 грамм 

Лавровый лист - 1 шт.

Соль, белый молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Лук тонко нашинковать и пассеровать на оливковом масле 20 минут на средне-слабом огне, постоянно помешивая. Добавить сахар и глазировать в течение 5 минут. Влить вино, увеличить огонь и полностью выпарить жидкость.

Долить бульон, добавить лавровый лист, соль и перец, томить на медленном огне 45-60 минут до средней густоты (плотность супа на ваше усмотрение). Добавить плавленный сыр, перемешать и подать с луковым багетом.

Посуда на фото:

Салатник Splash Lavender 14 см, 600 мл. [открыть]

Блюдце Splash Lavender 14 см. [открыть]

Доска сервировочная 20,5 см. [открыть]  

Ложка суповая Stella Silver 18 см. [открыть]