Мини-пицца с шампиньонами и сырокопченой нарезкой

Мини-пицца с шампиньонами и сырокопченой нарезкой

Мы привыкли к большой пицце минимум 30 см. Но когда у нас гости и мы хотим их угостить вкусной и сытной пиццей со вкусной начинкой, но у каждого свой вкус по начинке, нам поможет в этой ситуации мини-пиццы. Мини-пицца отличный вариант для гостей и можно сразу приготовить разные начинки и гости сами будут выбирать, что им больше по вкусу. Мы же приготовим из одних ингредиентов в разной комбинации, что поможет нам из одних ингредиентов получить разные вкусы.

Ингредиенты:

Для теста: 

Молоко - 100 мл. 

Быстрорастворимые дрожжи - 1/2 ч. л. 

Сахар - 1 ч. л.

Яйцо - 1 шт. 

Мука - 250 грамм 

Оливковое масло - 2 ст. л.

Соль по вкусу. 

Для томатного соуса: 

Помидоры - 500 грамм 

Сахар - 1/2 ч. л.

Смеси сушеных Итальянских трав - 1/2 ч. л. 

Оливковое масло -  1 ст. л.

Щепотка соли. 

Для начинки: 

Шампиньоны - 6 шт. 

Моцарелла - 150 грамм 

Сырокопченая нарезка - 50 грамм 

Пучок базилика. 

Приготовление:

1. Молоко слегка подогреть и поочередно добавляем дрожжи, сахар и соль. Размешать и добавить яйцо, и оливковое масло. 

2. К нашей молочной смеси добавляем муку и аккуратно вымешиваем тесто. Тесто должно получится не густым и не должно липнуть к рукам. Оставить тесто в теплом месте на 2-4 часа, накрыв полотенцем – оно должно увеличиться в 2 раза. 

3. Помидоры в зависимости от размера разрезать на 4 или больше частей, удалить семена и лишнюю жидкость, протереть мякоть на крупной тёрке. Добавить к помидорам сахар, соль и сушеные травы, хорошо перемешать и варить на слабом огне около 30-ти минут, до загустения. Дать немного остыть, после чего добавить оливковое масло. 

4. Часть грибов разрезать на слайсы, а часть на четвертинки, обжарить всё на максимальном огне без использования масла, треть грибов отложить для украшения. 

5. Смазать ладони оливковым маслом и разделить тесто на три части, на бумаге для выпечки пальцами из каждой сформировать круг по 15 см в диаметре. 

6. Смазать каждый круг томатным соусом и выложить начинку в различной последовательности: 

а) моцарелла, нарезка, грибы; 

б) нарезка, грибы, моцарелла; 

в) только моцарелла. 

7. Выпекать в максимально разогретой духовке 10-12 минут. 

8. Пиццу, где использовалась только моцарелла, украсить нарезкой, грибами и базиликом, по желанию добавить молотой перец. 

Buon appetito!

Посуда на фото:

Доска сервировочная бамбуковая 20,5 см. [открыть]

Соусник 100 мл. [открыть]

Нож столовый 22 см. [открыть]

Вилка столовая 20 см. [открыть]