Мороженое с вяленой клюквой, брусникой и кедровыми орешками

Мороженое с вяленой клюквой, брусникой и кедровыми орешками

На улице уже лето и можно открывать сезон мороженого. Конечно проще всего покупать мороженое, но в большом количестве, мороженное которое в магазинах состоит из ужасных компонентов. Конечно есть и качественное, но его очень мало. Мы предлагаем сегодня приготовить мороженое самим.

Ингредиенты:

Сливки 20% - 300 мл.

Молоко 3,2% - 100 мл.

Сахар - 150 грамм

Желток - 3 шт.

Для вафель:

Масло сливочное - 200 грамм

Сахар - 180 грамм

Мука - 180 грамм

Яйцо - 5 шт. 

Ванильный сахар - 1 ч. л. 

Щепотка соли

Для украшения:

Вяленая клюква

Брусника

Кедровые орешки

Приготовление:

Вскипятите молоко, остудите и добавьте сахар и желтки. Уварите смесь на водяной бане до состояния сгущенного молока, после чего остудите.

Взбейте сливки до пиков. Полученную массу начните постепенно добавлять к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешайте и влейте в широкую форму. Уберите в морозилку. Достаньте через час и снова тщательно перемешайте. Это необходимо для того, чтобы разбить кристаллы льда. Далее уберите в морозилку на ночь.

Для приготовления вафель растопите масло на медленном огне, не допуская кипения. Отдельно взбейте яйца и добавьте к ним сахар. Влейте масло. Смешайте муку с солью и ванильным сахаром, добавляя понемногу в жидкую смесь. Разогрейте вафельницу (если есть регулировка, поставьте на средний температурный режим). На 1 вафлю берите 2 столовые ложки теста. Выпекайте около 15 секунд до золотистого цвета. При необходимости, вафли сразу же сверните в нужную форму.

Выложите вафли на тарелку, сверху положите шарик сливочного мороженого, украсьте ягодами и орешками.

Посуда на фото:

Тарелка квадратная 21,5x21,5 см. [открыть]

Пиала с двойными стенками 250 мл. [открыть]

Подсвечник 8x13,5 см. [открыть]

Ложка чайная Stella Silver 16 см. [открыть]