Морской окунь с кабачками в вине

Морской окунь с кабачками в вине

Сегодня у нас в меню блюдо, которое отлично подойдет для романтического вечера. Блюдо очень питательное и легкое, отличный вариант для ужина. И также вино можно подать также с блюдом, несмотря на то, что уже часть вина была использована в самом блюде, да и нельзя долго хранить вино после раскупорки.

Ингредиенты:

Морской окунь - 2 шт. (почищенный ~ 1 кг)

Кабачок - 400 грамм

Чеснок - 4 зубчика

Полусухое белое вино - 100 мл.

Оливковое масло - 1 ст. л.

Белый перец, морская соль и тимьян по вкусу.

Для соуса:

Оливки без косточки - 100 грамм

Лимон - 1 шт.

Апельсин - 1 шт.

Апельсиновый джем - 1 ст. л.;

Оливковое масло - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачок нарезать кружками толщиной 5 мм. и выложить их на дно формы для выпечки, добавить нарезанный чеснок, посолить. Выложить сверху очищенное мясо окуня, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Добавить вино, накрыть фольгой и запекать 20 минут при температуре 200 градусов. Снять фольгу и запекать еще 7-10 минут, посыпать тимьяном.

Выжать сок с лимона и апельсина и вместе с оливками пробить в блендере. Добавить апельсиновый джем и оливковое масло, хорошо перемешать, подать к рыбе.

Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Тарелка обеденная 24 см. [открыть]

Соусник 100 мл. [открыть]

Соусник 7 см. [открыть]

Форма для запекания 22 см. [открыть]

Вилка для рыбы 18,5 см. [открыть]

Нож для рыбы 28 см. [открыть]