Несладкие вафли
Несладкие вафли
Несладкие вафли очень удобны т.к. их можно использовать как с сладкими топингами, джемами, шоколадом и т.д. так и с мясными начинками и т.д. Они очень удобны для того, чтобы взять с собой на работу здоровый и полезный перекус, а приготовление их очень просто, да они не такие требовательные для транспортировки на работу и температурным режимам, поэтому большинству могут стать палочкой выручалочкой.
Ингредиенты:
Для теста:
Для салата:
Для мясного соуса:
Для подачи:
Приготовление:
1. Баклажан и перцы необходимо запечь в духовке под грилем при температуре 300 градусов до мягкости и темной кожицы. Готовые запеченные овощи кладем в большую стеклянную миску и накрываем пищевой пленкой так, чтобы воздух не выходил. Держим так овощи 10-15 минут. После убираем пленку, очищаем от кожицы овощи и мелко режем. Делим на 2-е части, одна уйдет для сам вафель, другая для мясного бульона. Да в этом рецепте мы еще приготовим и сопутствующие к вафлям, вы можете использовать готовое или просто приготовить вафли.
2. Готовим тесто (ну или сам вафли, тут как вам удобно). В большой (лучше стеклянной) миске сначала смешиваем все ингредиенты для теста, потом добавляем желтки и часть молока и замешиваем тесто, в конце замешивания добавляем оставшиеся молоко и растительное масло, и хорошо вымешиваем, чтобы без комочков. В отдельной миске венчиком или вилкой взбить белки с солью до стойких пиков и добавить в тесто. Благодаря такому способу приготовления вафли получаются очень воздушными и нежными. Но если вы хотите сэкономить время, белки можно не взбивать и добавить их сразу, вместе с желтками.
3. Добавить в тесто половину нарезанных запеченных овощей и мелко раскрошенную брынзу. Перемешать до однородного состояния. Дать тесту постоять 10-15 минут. Затем придать форму и выпекать вафли в вафельнице при среднем нагреве по 4-5 минут с одним переворотом (с каждой стороны), до румяной корочки. Формы для вафельницы будут скорее всего называться “Венские Вафли”, но можно использовать ту форму, которая есть в вафельнице.
4. Лук, чеснок и листики орегано мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, быстро обжарить лук и чеснок. Добавить к ним фарш и обжаривать его, помешивая, 5-6 минут. Затем добавить бульон, томатную пасту, нарезанные запеченные овощи, орегано, кориандр, аджику (лучше чили), черный перец, соевый соус (соль). Перемешать всё до однородного состояния и готовить на среднем огне, пока соус не загустеет. Попробовать его и, если необходимо, приправить еще.
Подавайте готовые вафли с горячим мясным соусом, брынзой и петрушкой. Приятного аппетита!
Посуда на фото:
Блюдо овальное 28x18,5 см. [открыть]
Стакан 300 мл. [открыть]
Чайник заварочный 1200 мл. [открыть]
Тарелка десертная 18 см. [открыть]
Тарелка обеденная 23 см. [открыть]
Блюдо прямоугольное 30х16 см. [открыть]
Емкость для соуса 7,5 см. [открыть]
Вилка столовая 20 см. [открыть]