Пирог пореем и грибами

Пирог пореем и грибами

Для тех кто еще имеет мало опыта в приготовлении или не готовил большое разнообразие блюд из разных кухонь мира, по заголовку может показаться, что будем готовить пирог из сорняка, но нет Порей, а точнее Лук-Порей очень распространен в Европейских страна. В нашей стране нам более привычен аналог репчатый лук. От классического репчатого лука порей отличается иным строением. У него нет луковицы, и состоит он из вытянутого ствола и листьев-перьев. Этим же он отличается от обычного зеленого лука. Что касается вкусовых свойств, то тут различия не настолько очевидны. Зрелый порей имеет более нежный, сладкий вкус. Ему не свойственна горечь репчатого. Именно за счет этого уникального свойства порей присутствует во многих блюдах французской кухни. Там его добавляют даже в тесто для блинов.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 500 грамм (больших грибов)

Порей - 2 стебля среднего размера (белая часть)

Сливки кокосовые - 150 мл.

Чеснок - 3 зубчика

Прованские травы - 1 ст. л.

Мускатный орех - 1/4 ч. л. (молотого)

Мука пшеничная - 2 ст. л. 

Оливковое масло - для готовки

Тесто фило - 1 упаковка

Соль и перец

Приготовление:

В сковороду выливаем 2 ст. л. оливкового масла и разогреваем на слабом огне. Лук порей мелко режем и обжариваем на сковороде до мягкости. Грибы чистим, режем на пополам, а затем на тонкие слайсы. Добавьте грибы тушиться к порею на медленном огне. Готовьте около 15 минут. В конце добавьте соль, перец, прованские травы и хорошо перемешайте.

Кокосовые сливки нагрейте в небольшом ковше (не доводя до кипения). Добавьте мускатный орех, муку и хорошо перемешайте. Соедините с пореем и грибами, аккуратно перемешайте.

На дно формы для запекания (берите толстостенную из фарфора или керамики) выложите начинку и накройте аккуратно вырезанными под форму листами теста фило. С помощью кулинарной кисточки смажьте поверхность теста кокосовыми сливками, чтобы оно могло хорошо подрумяниться. Поставьте запекаться на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Блюдо бамбуковое 17,5x17,5 см. [открыть]

Форма для запекания с ручками 25,5x21,5x5,5 см. (1280 мл). [открыть]

Форма для запекания с ручками 25x20x6 см. (1330 мл). [открыть]

Нож столовый Julia Silver 22 см. [открыть]

Вилка столовая Julia Silver 20 см. [открыть]

Ложка столовая Julia Silver 21 см. [открыть]