Пицца с фаршем, болгарским перцем и грибами
Пицца с фаршем, болгарским перцем и грибами
Несмотря на то, что пицца – традиционное итальянское блюдо, уже существует множество авторских рецепты от поваров других стран и у каждой страны есть свои любимые рецепты. Но и мы также попробуем сделать свой, так сказать авторский рецепт.
Ингредиенты:
Мука - 270 грамм Вода - 160 мл. Оливковое масло - 25 мл. Соль - 1 ч. л. Прессованных дрожжей - 10 грамм
Для соуса:
Сливочного сыра - 30 грамм Сливочного масла 20 грамм Сливки 22% - 100 мл. Пармезан - 30 грамм Чеснок сушеный - 1/4 ч. л. Итальянских трав - 1/4 ч. л. Соль, свежемолотый перец
Для начинки:
Фарша из говядины - 250 грамм Чеснок - 1 зубчик Болгарский перец - 1/2 (желтый) Болгарский перец - 1/2 (красный) Фиолетовая луковица - 1 маленькая Шампиньоны - 150 грамм Моцарелла - 150 грамм Перец халапеньо - 1 шт. или другой острый перец (по желанию) Оливковое масло
Приготовление:
Готовим тесто:
В воду всыпать дрожжи и размешать до растворения. Просеять муку, смешать её с солью, добавить к муке смесь из воды и дрожжей и половину оливкового масла, замесить тесто. Оставшуюся часть масла добавлять понемногу во время вымешивания. Тесто должно получиться однородным, эластичным и практически не прилипать к рукам. Поставить его в теплое место на 30-40 минут. Оно должно увеличиться, как минимум, вдвое.
Готовим соус:
Сливки, сливочное масло и сливочный сыр отправить в сотейник и нагревать на среднем огне, пока они не начнут таять. Затем перемешать до однородного состояния, добавить чеснок, итальянские травы. Приправить солью и перцем по вкусу. Перемешать до гладкой однородной консистенции. Добавить натертый пармезан и перемешать. Довести соус до кипения, постоянно помешивая. Нагревать еще 2-3 минуты до того момента, пока он не начнет густеть. Затем снять с огня.
Готовим начинку:
Лук нарезать мелкими кубиками, болгарский перец и лук – полукольцами. Грибы крупно порезать. Моцареллу натереть на крупной терке. Халапеньо нарезать кольцами, удалить семечки (если не хотите получить слишком острую пиццу). Чеснок мелко нарезать.
На сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить лук до прозрачности. Затем добавить фарш и, помешивая, обжаривать его, пока он не поменять цвет. Добавить грибы и обжарить все до готовности. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту. Снять с огня, переложить в тарелку и дать остыть.
Когда тесто подойдет, переместить его на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно, растягивая его руками (или помогая себе скалкой), придать тесту форму круга. Переместить на противень, застеленный пергаментом.
На тесто добавить соус и равномерно его распределить, оставляя бортик шириной примерно 1 см. Затем выложить фарш, болгарский перец, лук и халапеньо. Сверху посыпать моцареллой.
Духовку заранее разогреть до 220 градусов. Выпекать пиццу около 15 минут до готовности теста и румяной корочки.
Приятного аппетита!
Посуда на фото:
Доска сервировочная бамбуковая 28х9,5 см. [открыть]
Вилка столовая 20 см. [открыть]
Лопатка для торта 22 см. [открыть]
Набор из 2-х стаканов 400 мл. [открыть]
Тарелка десертная 20 см. [открыть]
Блюдо для пиццы 35,5 см. [открыть]
Молочник 250 мл. [открыть]
Вилка столовая 20 см. [открыть]
}} "Молочник фарфоровый Американский стиль 250 мл. Wilmax")
}} "Блюдо для пиццы Fine 35,5 см. Wilmax")
}} "Тарелка десертная Stella 20 см. Wilmax")
}} "Доска сервировочная прямоугольная с ручкой 28х9,5 см. Wilmax")
}} "Вилка столовая Stella 20 см. (1 шт). Wilmax")
}} "Набор стаканов для виски 400 мл. (2 шт). Wilmax")
}} "Лопатка для торта Stella 22 см. Wilmax")