Пшенная каша с карамелизированной тыквой
Пшенная каша с карамелизированной тыквой
Мы хотели предложить какое-нибудь интересное блюдо, но ничего толкового в интернете не нашли, везде каши с салатами или шашлыки и мясо. И т.к. выйти на пикник у всех не будет возможным, а обычные каши и салаты слишком банально, мы решили приготовить особенную пшенную кашу, надеемся вы оцените наш рецепт и он вам понравится.
Ингредиенты:
Пшенная крупа - 150 грамм 
Тыква - 300 грамм (сорт баттернат или мускатной) 
Кокосовое масло - 2 ст. л. 
Корица молотая - 1/2 ч. л. 
Кардамон - 1/2 ч. л. 
Мускатный орех - 1/4 ч. л. 
Гвоздика - 1/4 ч. л. 
Соль - 1/2 ч. л. 
Кокосовое молоко - 200 мл. 
Сезонные фрукты по вкусу
Орехи, пчелиная пыльца, ореховая паста, мед или натуральный подсластитель – по желанию Приготовление:
Пшенную крупу замочите в кипяченой воде на ночь с добавлением 1 ч. л. яблочного уксуса. Утром слейте воду и промойте крупу. Переложите в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и снова слейте воду. Заново залейте чистой водой из соотношения 1:2 (к сухой крупе) и доведите до кипения с открытой крышкой. Когда уровень воды будет только слегка покрывать поверхность крупы, добавьте соль, специи, кокосовое масло, закройте крышкой и выключите огонь. Оставьте на 25 мин.
Нарежьте тыкву на мелкие кубики, предварительно очистив от кожицы и семян. Растопите 1 ст. л. кокосового масла в толстостенной сковороде и обжаривайте кубики тыквы до легкой золотистой корочки. Затем переложите обжаренную тыкву в духовку на режим “гриль” при температуре 180 градусов еще на 15 минут.
Для подачи выложите теплую кашу в порционные мисочки, сверху добавьте кубики карамелизированной тыквы, тонко нарезанные сезонные фрукты, по желанию – орехи, пчелиную пыльцу или урбеч. Полейте кокосовым молоком так, чтобы только часть каши его впитала.
Приятного аппетита!
Совет: Крупу замачиваем на ночь с добавлением 1 ч. л. натурального яблочного уксуса для того чтобы убрать часть фитиновой кислоты, которая мешает усвоению некоторых микроэлементов и часто является антигенным фактором, так мы получим максимум от пшеничной крупы.
Избавиться от излишних масел и пыли, которые оседают на купе и склеивают ее при варке, а также придают горький привкус готовому блюду, нужно промыть крупу кипятком или довести крупу до кипения, слить воду и залить уже чистой водой для варки из соотношения 1:2.
Посуда на фото:
Сервировочная доска с ручкой 17,5x12,5 см. [открыть]
Чашка кофейная с блюдцем 90 мл. [открыть]
Тарелка бамбуковая круглая 25,5 см. [открыть]
Тарелка бамбуковая круглая 10 см. [открыть]
Рамекин 12х5,5 см. 400 мл. [открыть]
Банка с крышкой 760 мл. [открыть]
Ложка чайная 14 см. [открыть]
Молочник 280 мл. [открыть]
Заварочный чайник 750 мл. [открыть]
Салатник 12 см. [открыть]
Кувшин 100 мл. [открыть]
Пиала 50 мл. [открыть]
}} "Пиала с двойными стенками Classic 50 мл. Wilmax")
}} "Кувшин стеклянный 100 мл. Wilmax")
}} "Заварочный чайник Юлия Высоцкая 750 мл. Wilmax")
}} "Банка для сыпучих 760 мл. (крышка бамбук). Wilmax")
}} "Рамекин 400 мл. Wilmax")
}} "Блюдо Bamboo круглое 10 см. Wilmax")
}} "Блюдо Bamboo круглое 25 см. Wilmax")
}} "Чашка кофейная с блюдцем Юлия Высоцкая для Эспрессо 90 мл. Wilmax")
}} "Доска сервировочная круглая с ручкой 17,5x12,5 см. Wilmax")
}} "Салатник Юлия Высоцкая 12 см. (380 мл). Wilmax")
}} "Молочник фарфоровый Юлия Высоцкая 280 мл. Wilmax")
}} "Ложка чайная Юлия Высоцкая 14 см. Wilmax")