Райндлинг
Райндлинг
Совсем скоро наступит светлый праздник Пасха. По этому случаю, мы начинаем делиться интересными идеями пасхальной выпечки и сегодня остановимся на рецепте австрийского райндлинга.
Райндлинга - это австрийский традиционный для Пасхи рулет из дрожжевого теста, который выкладывается в круглую форму с отверстием посередине. В составе сухофрукты, пропитанные ромом или коньяком, придают ему насыщенный вкус, а корица добавляет праздничный аромат.
Ингредиенты
Мука Пшеничная - 280 грамм Молоко - 125 мл. Сахар - 50 грамм Масло сливочное - 50 грамм Яйцо куриное - 1 шт. Дрожжи сухие инстантные - 5 г (не требуют предварительной активации); Щепотка соли Изюм - 50 грамм (желательно светлого) Коньяк 15 грамм или рома (можно заменить на апельсиновый сок) Масло сливочное - 40 грамм Сахар коричневый - 50 грамм (можно использовать и обычный) Корица - 1 ч. л. (молотой)
Приготовление
Предварительно (часа за 3-4) замочите изюм в коньяке или роме. В молоко добавляем соль, сахар и растворяем их. Смешайте муку и инстантные дрожжи. Растопите сливочное масло удобным вам способом. Смешайте с яйцом и молоком, добавьте муку и замесите тесто. Уберите его в теплое место под пленку на 1-1.5 часа, чтобы оно поднялось (можно использовать контейнер с герметичной крышкой. После, обомните тесто, растяните руками на припыленной мукой поверхности в прямоугольник 25х35 см. (удобнее делать на силиконовом коврике).
Для начинки растопите сливочное масло, смажьте им тесто размятое тесто и оставьте немного масла для смазывания рулета. Тесто сверху посыпьте равномерно коричневым сахаром и корицей, выложите произвольно изюм. Скрутите тесто в рулет по длинной стороне, выложите швом вниз в смазанную сливочным маслом и припыленную мукой форму для выпечки, хорошо соедините концы рулета между собой. Смажьте верх рулета оставшимся сливочным маслом, и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекать до золотистого цвета.
Дайте рулету полностью остыть, после чего аккуратно переверните его из формы на тарелку, посыпьте сверху сахарной пудрой.
Готово. Приятного аппетита!
Посуда на фото:
Тарелка обеденная 25.5 см. 880101 [открыть]
Чашка чайная и блюдце 240 мл. 880105 [открыть]
Чайник заварочный 900 мл. 880110 [открыть]
Сахарница 340 мл. 880115 [открыть]
Молочник 280 мл. 880116 [открыть]
Салатник 600 мл. 880120 [открыть]
Ложка чайная Julia 14 см. 999203 [открыть]
}} "Чашка кофейная с блюдцем Юлия Высоцкая для Латте 240 мл. Wilmax")
}} "Тарелка обеденная Юлия Высоцкая 25,5 см. (1 шт). Wilmax")
}} "Набор обеденных тарелок Юлия Высоцкая 25,5 см. (6 шт. / картон упаковка). Wilmax")
}} "Ложка чайная Юлия Высоцкая 14 см. (6 шт). Wilmax")
}} "Ложка чайная Юлия Высоцкая 14 см. Wilmax")
}} "Сахарница фарфоровая Юлия Высоцкая 340 мл. Wilmax")
}} "Сахарница 340 мл. в цветной упаковке. Wilmax")
}} "Заварочный чайник Юлия Высоцкая 900 мл. Wilmax")
}} "Заварочный чайник Юлия Высоцкая 900 мл. (подарочная уп-ка). Wilmax")
}} "Молочник фарфоровый Юлия Высоцкая 280 мл. Wilmax")
}} "Салатник Юлия Высоцкая 14 см. (600 мл). Wilmax")
}} "Набор салатников Юлия Высоцкая 14 см. (2 шт). Wilmax")
}} "Сервиз чайный Юлия Высоцкая 240 мл. (12 пр). Wilmax")
}} "Тарелка обеденная Юлия Высоцкая 25,5 см. (6 шт). Wilmax")