Салат из тыквы, кейла и ежевики

Салат из тыквы, кейла и ежевики

Летний салат, который удивляет не только своим внешним видом, но и вкусом. Если вы хотите удивить гостей или разнообразить свои салаты или летнее застолье, то этот салат поможет вам.

Ингредиенты (на 4 порции):

Листья кейла - 1 пучок

Тыква мускатная - половина небольшого размера около 400 грамм

Орехи пекан - 1 стакан

Семечки тыквенные - 1/3 стакана

Масло оливковое Extra Virgin - 4 ст. л.

Соль морская - 1 ч. л.

Ежевика - 1 стакан свежей

Клюква - 1/4 стакана сушеной

Ингредиенты для заправки:

Горчица дижонская - 1 ч. л.

Кленового сиропа - 1 ст. л.

Уксус бальзамический - 2 ст. л.

Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.

Щепотка соли

Приготовление:

Первым делом подготовьте тыкву. Нагрейте духовку до 180 градусов. Тыкву очистите от семян, кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Равномерно распределите тыкву на противне так, чтобы для нее оказалось достаточно места. Это поможет получить приятную хрустящую корочку. Сбрызните оливковым маслом и присыпьте ½ ч. л. соли. Запекайте до легкой золотистой корочки.

Тем временем подготовьте кейл – порвите листья на небольшие кусочки. Если листья массивные и жесткие, отрежьте стебель, который идет по центру листа. В большой миске смешайте кейл, 2 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. соли и хорошо помассажируйте зелень руками. Она должна стать мягкой и ярко зеленой.

Теперь подготовьте заправку. В небольшой миске соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте вилкой или венчиком.

Соедините все ингредиенты в миске, аккуратно добавив ежевику в самом конце. Заправьте соусом и скорее угощайте близких.

Посуда на фото:

Ложка чайная Julia Silver 14 см. [открыть]

Чашка Spiral Green 190 мл. [открыть]

Блюдце Spiral Green 14 см. [открыть]  

Вилка столовая Julia Silver 20 см. [открыть]  

Ложка столовая Julia Silver 21 см. [открыть] 

Салатник овальный Spiral Green 30x19,5x7 см. [открыть] 

Тарелка глубокая Spiral Pistachio 22.5 см, 1100 мл. [открыть] 

Салатник овальный, Spiral Pistachio 25x16,5x6 см. [открыть]