Салат с лососем, печеными перцами и красным грейпфрутом
Салат с лососем, печеными перцами и красным грейпфрутом.
Еще один интересный салат для новогодних праздников. Конечно его можно готовить и на другие праздники, но мы решили что именно сейчас ему будет самое место т.к. новогодние праздники самые большие и хочется разнообразия на протяжении всех выходных.
Ингредиенты:
Лосось копченый - 400 грамм (тонких ломтиков). Перец сладкий - 4 крупных. Грейпфрут - 2 крупных красных или розовых. Лук шалот - 1 луковица. Чеснок - 1 зубчик. Имбирь корень 1–2 тонких ломтика свежего. Оливковое масло «экстра вирджин» - 4 ст. л. Горчица с зернышками - 1 ст. л. Мед - 1 ч. л. (темного). Соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Разогрейте духовку (лучше с грилем) до 220 градусов. Разрежьте перцы вдоль пополам, очистите от семян и перегородок, запеките в верхней трети духовки кожицей вверх до черных подпалин. Переложите перцы в контейнер с крышкой, остудите. Затем очистите перцы от кожицы, нарежьте тонкой соломкой.
У грейпфрутов снимите немного цедры для подачи. Срежьте кожуру вместе с белым слоем острым ножом. Вырежьте «филе» – мякоть по долькам между пленками. Сохраняйте выделяющийся при этом сок.
Для заправки очень мелко нарежьте очищенные шалот, чеснок и имбирь, смешайте с оливковым маслом, горчицей, медом и соком грейпфрута. Посолите и поперчите. Смешайте «филе» грейпфрута с печеным перцем и 2/3 заправки, разложите по тарелкам. Сверху красиво выложите ломтики лосося, сбрызните оставшейся заправкой, присыпьте цедрой грейпфрута.
Посуда на фото:
Тарелка круглая 20,5 см. 661124 [открыть]
Тарелка глубокая 20 см, 800 мл. 661312 [открыть]
Блюдо овальное 8х6х3 см. 661317 [открыть]
Тарелка круглая 25,5 см. 661326 [открыть]
Бокал для шампанского 300 мл. 888105 [открыть]
Нож столовый 22 см. 999200 [открыть]
Вилка столовая 20 см. 999201 [открыть]
}} "Форма для выпечки овальная с ручками 36х23,5 см. Wilmax")
}} "Форма для выпечки из фарфора 26х17 см. Wilmax")
}} "Тарелка десертная Черный Сланец 20,5 см. Wilmax")
}} "Соусник овальный Песок 8х6х3 см. Wilmax")
}} "Тарелка обеденная Песок 25,5 см. Wilmax")
}} "Бокал креманка для шампанского Юлия Высоцкая 300 мл. (2 шт). Wilmax")
}} "Вилка столовая Юлия Высоцкая 20 см. (2 шт). Wilmax")
}} "Набор столовых вилок Юлия Высоцкая 20 см. (6 шт). Wilmax")
}} "Нож столовый Юлия Высоцкая 22 см. Wilmax")
}} "Тарелка для салата Песок 20 см. (800 мл). Wilmax")
}} "Вилка столовая Юлия Высоцкая 20 см. Wilmax")
}} "Нож столовый Юлия Высоцкая 22 см. Wilmax")
}} "Нож столовый Юлия Высоцкая 22 см. (6 шт). Wilmax")