Салат с лососем, печеными перцами и красным грейпфрутом

Салат с лососем, печеными перцами и красным грейпфрутом

Еще один интересный салат для новогодних праздников. Конечно его можно готовить и на другие праздники, но мы решили что именно сейчас ему будет самое место т.к. новогодние праздники самые большие и хочется разнообразия на протяжении всех выходных.

Ингредиенты:

Лосось копченый - 400 грамм (тонких ломтиков)

Перец сладкий - 4 крупных

Грейпфрут - 2 крупных красных или розовых

Лук шалот - 1 луковица

Чеснок - 1 зубчик

Имбирь корень 1–2 тонких ломтика свежего

Оливковое масло «экстра вирджин» - 4 ст. л.

Горчица с зернышками - 1 ст. л.

Мед - 1 ч. л. (темного)

Соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Разогрейте духовку (лучше с грилем) до 220 градусов. Разрежьте перцы вдоль пополам, очистите от семян и перегородок, запеките в верхней трети духовки кожицей вверх до черных подпалин. Переложите перцы в контейнер с крышкой, остудите. Затем очистите перцы от кожицы, нарежьте тонкой соломкой.

У грейпфрутов снимите немного цедры для подачи. Срежьте кожуру вместе с белым слоем острым ножом. Вырежьте «филе» – мякоть по долькам между пленками. Сохраняйте выделяющийся при этом сок.

Для заправки очень мелко нарежьте очищенные шалот, чеснок и имбирь, смешайте с оливковым маслом, горчицей, медом и соком грейпфрута. Посолите и поперчите. Смешайте «филе» грейпфрута с печеным перцем и 2/3 заправки, разложите по тарелкам. Сверху красиво выложите ломтики лосося, сбрызните оставшейся заправкой, присыпьте цедрой грейпфрута.

Посуда на фото:

Тарелка круглая 20,5 см. [открыть]

Тарелка глубокая 20 см, 800 мл. [открыть]

Соусник 8х6х3 см. [открыть]

Тарелка круглая 25,5 см. [открыть]

Бокал для шампанского 300 мл. [открыть]

Нож столовый 22 см. [открыть]

Вилка столовая 20 см. [открыть]