Семифредо

Семифредо

Семифредо - Итальянский десерт-мороженое, которое воплощает в себе все самое лучшее, что мы можем найти в мороженом: насыщенный сливочный вкус, воздушную текстуру замороженного мусса и широкое разнообразие начинок и вкусов, от свежезамороженных ягод и мяты до хрустящих кусочков печенья и орехов. Этот десерт одновременно волшебен и прост в приготовлении, что делает его королем любой летней вечеринки.

Ингредиенты:

Рикотта - 250 грамм

Сливки жирные - 150 мл.

Малина - 150 грамм

Сахарная пудра - 50 грамм

Желток - 3 шт.

Натуральный экстракт ванили

Ягоды и орехи

Приготовление:

1. Нам потребуется форма для заморозки мороженное, и для этих целей отлично подойдет форма любая силиконовая форма, например Granchio или керамическую форму, фарфоровую, металлическую то лучше выстелить ее пищевой пленкой для того, чтобы не испытывать трудностей с извлечением замороженного десерта из формы.

2. С помощью блендера превратите свежую малину (можно клубнику или другую фрукту) в пюре и отставьте в сторону.

3. На горячей водяной бане взбейте желтки с 1/2 сахарной пудры до пышной кремовой консистенции. Отставьте миску в сторону и охладите, поставив ее в миску большего размера с холодной водой. Периодически помешивайте взбитые желтки. Масса должна приобрести более густую консистенцию.

4. В отдельной миске взбейте сливки с экстрактом ванили до консистенции устойчивых пиков. Аккуратно смешайте взбитые сливки с рикоттой и сахарной пудрой, а затем соедините со взбитым желтком. Перемешивайте очень осторожно, чтобы сохранить воздушную структуру массы.

5. Соедините 1/2 полученной массы с малиновым пюре и начните заполнение формы. Аккуратно распределите 1/2 малинового семифредо по дну формы. Сверху распределите 1/2 сливочной массы. Положите целые ягоды малины, которые станут начинкой для семифредо, поверх уложите оставшуюся часть сливочной массы, а затем малиновой. Разровняйте поверхность, накройте пищевой пленкой и замораживайте в течение 12 часов.

Готовое семифредо выложите из формы на тарелку и украсьте ягодами и орехами.

Посуда на фото:

Блюдо овальное 35х25 см. [открыть]

Салатник 12 см. [открыть]

Нож столовый 22 см. [открыть]