Шпинатный рулет со слабосоленой сёмгой
Шпинатный рулет со слабосоленой сёмгой
Для всех любителей рыбы посвящается данный рецепт. Я очень люблю рыбу, особенно семгу, ведь она не только вкусная но и полезная, а тут я нашел рецепт семги со шпинатом и решил попробовать это сочетание, вкус был немного не привычным но интересным, напоминал немного роллы филадельфия, наверно из-за рыбы, но получилось сытно. Могу данный рецепт рекомендовать для перекуса или как закуску на застолье.
Ингредиенты:
Семга - 200 грамм (слабосоленой) Шпинат - 150 грамм Яйцо - 3 шт. Мука пшеничная - 50 грамм Сыр (сливочного или творожного) - 200 грамм Лимон - 1/2 Щепотка гималайской солиПримечание: шпинат в рецепте можно использовать как свежий, так и замороженный.
Приготовление:
1. Яйца делим на белки и желтки. Желтки оставляем, белки отправляем в холодильник - позже они пригодяться. Шпинат моем и бланшируйте его в кипящей воде 10-15 секунд, далее его отжимаем от лишней влаги и отправляем в блендер измельчить до состояния пюре, после добавляем к шпинату муку и желтки. Должно получится однородное зеленое пюре.
2. Достаем белки и взбиваем венчиком (или миксером) их до стойких пиков с щепоткой соли.
3. Смешиваем лопаткой (не миксером!) наше зеленое пюре и взбитые белки, и хорошо перемешиваем.
4. Берем противень, желательно с бортиками в 1 см. Укладываем пергаментную бумагу и смазываем ее маслом (чтобы не прилипло ничего). И выкладываем в один слой в 1 см. наше шпинатное тесто.
5. В разогретую до 180 градусов духовку отправляем наш противень на 8-10 минут. После выпечки достаем и даем остыть.
6. Семгу режем тонкими слайсами, а к сыру (сливочный или творожный) добавляем ложку лимонного сока (без мякоти) и перемешиваем. Если кислинки и аромата в сыре вам достаточно, больше не добавляйте сока. Если сыр слишком плотный и густой, можете разбавить его сметаной или сливками.
7. Берем наш противень и сверху кладем еще один лист пергаментной бумаги, после чего переворачиваем на 180 градусов, и лист на котором выпекался наш корж снимаем, если лист плохо снимается воспользуйтесь проверенным средством – смочите лист, на котором он выпекался, теплой водой. Дайте ему полежать 5-7 мин и попробуйте снять лист снова.
8. Далее нанесите на бисквит слой из сыра, равномерно распределяя сыр лопаткой.
9. Далее выкладываем слой из рыбы. Старайтесь не оставлять пустые места, так в готовом рулете вы получите красивый срез.
10. Сворачиваем в плотный рулет, кладем на блюдо и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
11. После истечения времени, достаем и нарезаем примерно по 2 см, и подаем на стол
Посуда на фото:
Салатник овальный 8x6x3 см. [открыть]
Тарелка круглая 15,5 см. [открыть]
Тарелка круглая 18 см. [открыть]
Тарелка круглая 25,5 см. [открыть]
Стакан с двойными стенками 250 мл. [открыть]
Соусник 7 см. [открыть]
Рамекин 260 мл. [открыть]
Рамекин 9x4 см, 180 мл. [открыть]
Салатник из стали 2 л. [открыть]
Ложка столовая Julia Black Onyx 21 см. [открыть]
Вилка десертная Diva Silver Matt 18,5 см. [открыть]
}} "Вилка десертная Diva Matt 18,5 см. (999501522/1B). Wilmax")
}} "Ложка столовая Julia Black Onyx 21 см. (2 шт). Wilmax")
}} "Рамекин 180 мл. (9х4 см). Wilmax")
}} "Рамекин 260 мл. Wilmax")
}} "Стакан с двойными стенками Keg 250 мл. Wilmax")
}} "Салатник овальный Черный Сланец 8х6х3 см. Wilmax")
}} "Салатник из стали с 2 стенками 24 см. (2 л). Wilmax")
}} "Емкость для соуса круглая классическая 65 мл. 7 см. Wilmax")
}} "Тарелка обеденная Черный Сланец 25,5 см. Wilmax")
}} "Тарелка десертная Черный Сланец 18 см. Wilmax")
}} "Тарелка десертная Черный Сланец 15,5 см. Wilmax")