Суши-роллы с грибами и «рисом» из цветной капусты

Суши-роллы с грибами и «рисом» из цветной капусты

Сегодня мы приготовим овощные суши или можно назвать вегетарианские суши т.к. в нашей версии Суши нет привычной рыбы и другого мяса. Эти Суши отличный вариант кто сидит на посту или диете, или просто придерживается вегетарианского образа жизни. 

Ингредиенты:

Для “риса” из цветной капусты:

Кочан цветной капусты среднего размера - 1 шт. 

Рисового уксуса - 3 ст. л. 

Тахини - 2 ст. л. 

Кленового сиропа - 1 ст. л. 

Кунжутного масла - 1 ст. л. 

Соли - 1/4 ч. л. 

Для начинки:

Нори - 4 листа

Авокадо - 1 спелый

Огурец - 1 шт.

Болгарский перец - 1/2 шт.

Кунжутного масла - 1 ст. л. 

Грибы шиитаке - 200 грамм

  Соль - 1/2 ч. л.

Черный перец молотый - 1/4 ч. л. черного перца

Семян черного кунжута - 2 ст. л. (для подачи)

Приготовление:

Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Цветную капусту разделите на соцветия и измельчите до мелкой крошки. Поместите получившуюся крошку в дуршлаг и обдайте кипящей водой. Дайте остаткам воды стечь. Переместите измельченную капусту в миску. Добавьте рисовый уксус, тахини-пасту, кленовый сироп, кунжутное масло и соль и хорошо перемешайте. Отправьте в холодильник на 15-30 минут.

Подготовьте ингредиенты для начинки. Авокадо, огурец, болгарский перец нарежьте на тонкие полоски толщиной около 5 мм. Потушите грибы до золотистого цвета, смешав с кунжутным маслом, солью и перцем. Для этого рецепта хорошо подходят грибы шиитаке. Просто замочите сухие грибы на 4 часа, слейте воду и потушите, как указано выше. Если вы берете сушеные грибы, то их потребуется около 50 грамм.

Уложите лист нори гладкой стороной вниз на циновку для суши. Равномерно распределите охлажденный “рис” из цветной капусты так, чтобы толщина слоя составляла около 5 мм, а дальняя от вас треть листа оставалась незаполненной. Выложите ингредиенты для начинки тонкой полосой вдоль ближнего края листа. Аккуратно, но плотно сверните ролл с помощью циновки.

Разрежьте ролл на части, используя острый нож, смоченный теплой водой. Подавайте посыпав черным кунжутом с органическим соевым соусом либо кокосовыми аминокислотами и натуральным маринованным имбирем.

Посуда на фото:

Поднос бамбуковый 16x6 см. [открыть]

Блюдо бамбуковое круглое 10 см. [открыть]

Блюдо бамбуковое овальное 20,5x11,5 см. [открыть]

Соусник 100 мл. [открыть]

Блюдо прямоугольное 30x16 см. [открыть]

Соусник 10x4 см. [открыть]