Свекольный хумус

Свекольный хумус

Хумус – рецепт универсальной закуски к мясным и не только блюдам, который пришел к нам с Ближнего Востока. Рецепт очень прост в приготовлении, но самое главное, что данный рецепт несет в себе массу полезных витамином и микроэлементов для нашего организма, например:

• Нут – источник полноценного растительного белка.

• Кунжут (или тахин) богат витамином E, кальцием, фосфором и цинком.

• Оливковое масло – источник полиненасыщенных жирных кислот.

• Лимонный сок – натуральный антиоксидант.

В традиционном рецепте используют Нут (турецкий горох), и для правильного приготовления его замачивают на ночь в воде, а потом варят. Но мы предлагаем покупать уже готовый Нут для нашего Хумуса, чтобы не тратить время, а вкус все равно останется такой же, как если бы вы его сами замочили и отварили. 

Хумус бывает не только свекольный, но и морковный и также другие варианты, тут уже на ваш вкус. В нашем случаи свекла придает хумусу интересный немного сладковатый вкус, делая его более легким.

Ингредиенты (на 2 порции):

Свекла - 1 шт. (небольшая)

Нут (готовый) - 1 банка (250 грамм)

Тахини или урбеча из кунжута - 1 ст. л.

Оливковое масло - 4 ст. л.

Сок половинки лимона

Вода - 100-150 мл. (или 1/4 чашки воды из под нута)

Кумин - 1/4 ч. л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль гималайская - 1/2 ч. л. (можно и обычную)

Приготовление:

1. Свеклу моем, очищаем, режем четвертинки, кладем в форму для запекания и сбрызгиваем 1 ст. л. оливковым маслом. Отправляем свеклу в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 мин.

2. Все наши ингредиенты кладем в блендер и измельчаем до однородной массы. Если получиться сильно густой, можно добавить еще немного кипяченой воды. 

3. Можно дополнительно украсить овощами и питой, и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Салатник из стали 16 см, 500 мл. [открыть]

Бамбуковая сервировочная доска 12.5 см. [открыть]

Емкость для соуса 7 cм. [открыть]

Емкость для соуса 5 см. [открыть]

Бутылка для масла и уксуса 130 мл. [открыть]