Свинина в сливочном соусе с овощным салатом

Свинина в сливочном соусе с овощным салатом

Еще одна идея для тех кто майские выходные решил провести дома. Отличное сочетания свинины с грибами и сливочным соусом, хорошо подойдут для белого и розового вина, а также хорошо сочетаются со многими салатами. Не могу сказать, что легко в приготовлении, да занимает больше времени чем большинство других блюд, но сам процесс не такой и сложный просто занимает чуть больше времени.

Ингредиенты:

Свинина - 800 грамм (корейка или шея)

Шампиньоны - 400 грамм

Лук - 1 большая

Петрушка - 1/2 пучка

Вино сухое белое - 100 мл.

Бульон мясной или куриный - 150 мл.

Сливки 22% - 200 мл.

Растительное масло

Соль, свежемолотый перец

Хлопья чили - 1/2 ч. л.

Приготовление:

Мясо разрезать примерно на 4-е куска, одинаковой толщины, посолить, поперчить с каждой стороны, можно немного втирая и оставить минуть на 10-ть. Лук и петрушку режем мелко, грибы - крупно.

Готовим заправку. Йогурт выливаем в миску и добавляем мелко нарезанную зелень, добавляем чеснок пропущенный через пресс, кладем соль, перец и хорошо все перемешиваем. Убираем в холодильник до момента подачи. 

Разогреваем толстостенную сковороду добавляем масло для жарки и жарим мясо с каждой стороны до румяной корочки, примерно 4-5 минут. После жарки кладем мясо на тарелку или блюдо и накрываем фольгой. 

В туже сковороду кладем лук и обжариваем его примерно 3 минуты постоянно помешивая. Добавляем в сковороду грибы и обжариваем еще 5 минут (пока не испариться влага). В процессе обжарки можете посолить и поперчить грибы с луком - это по желанию. Далее вливаем вино, и выпарить его на 2/3. Потом добавить бульон, сливки и хлопья чили (по желанию), перемешать. Вернуть в сковороду мясо и томить его в сливочном соусе 5-7 минут, периодически переворачивая куски. 

Подавайте свинину горячей, посыпав нарезанной петрушкой, с овощным салатом. Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Набор из 2-х стаканов 400 мл. Wilmax [открыть]

Тарелка десертная 20 см. Wilmax [открыть]

Солонка и перечница Wilmax [открыть]

Вилка десертная 19 см. Wilmax [открыть]

Нож для стейка 23,5 см. Wilmax [открыть]