Тимбалло из кабачка и семги с молодым картофелем

Тимбалло из кабачка и семги с молодым картофелем

У меня тут немного осталось молодого картофеля и чтобы он не испортился пришлось поторопиться и приготовить рецепт, но сам рецепт не простой, а довольно интересный по вкусу, немного пряный и в меру плотный, но на вкус нежный и сочный. Ух, пока описывал рецепт вспомнил как же он был шикарен и так приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

Свежая семга - 400 грамм

Молодой картофель - 500 грамм

Крупных кабачка - 2 шт. (~ 700 грамм)

Яйца - 2 шт.

Соль с розмарином и лимонной цедрой - 1/2 ч. л. (можете взять просто морскую)

Сушеного лука - 1/2 ч. л.

Оливковое масло - 2 ст. л.

Тимьяна - 2-3 веточки

Молотый перец по вкусу

Приготовление:

Кабачок нарезать на тонкие слайсы (лучше на специальной тёрке с широким лезвием), положить их в  миску, сбрызнуть оливковым маслом и аккуратно перемешать руками, чтобы масло равномерно распределилось. Потом перекладываем их на бумагу для выпечки, также можно на силиконовый коврик, который предназначен для выпечки. Запекаем 7-10 минут при температуре 240-250 градусов.

Картофель отвариваем в мундире до готовности, дать остыть, очистить от шкурки и натереть на крупной тёрке.  У сёмги удалить косточки и нарезать кубиками по 1,5 см. Добавить в натертый картофель яйцо, сушеный лук, соль, семгу, тимьян и аккуратно перемешать.

Смазать рамекины оливковым маслом, выложить веером слайсы кабачка (от центра к краю), свешивая концы за пределы рамекинов. Наполнить рамекины фаршем, закрыть его лепестками кабачка по направлению к центру. Должны получиться «коробочки» с фаршем внутри. Запекать 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке, вынуть и дать наполовину остыть – они не должны быть горячими.

Перевернуть рамекины и, аккуратно встряхивая, поймать тимбалло в ладонь, перевернуть и поставить на тарелку, украсить тимьяном и, по желанию, посолить и поперчить.

Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Тарелка для хлеба 15 см. [открыть]

Блюдо 22х22 см. [открыть]

Набор из 2-х рамекинов 8,5x6,5 см. [открыть]

Вилки для рыбы 18,5 см. [открыть]

Нож десертный 20,5 см. [открыть]