Цуреки
Цуреки
Цуреки - это национальный пасхальных хлеб в греческой кухни, аналог нашей пасхи или пасхального кулича. Его выпекают в виде венка в знак бесконечности, а украшением служат яйца. Также в приготовлении используют специальную специю Махлаб (ароматическая специя), но в нашем случае можно будет заменить на корицу или кардамон.
Мука - 550 грамм⠀⠀ Прессованные дрожжи - 21 грамм⠀⠀ Молоко - 125 мл.⠀ Яйцо - 3 шт.⠀⠀ Теплая вода - 100 мл.⠀⠀ Сахар - 50 грамм⠀⠀ Соль - 1/2 ч.л.⠀ Сливочное масло комнатной температуры - 75 грамм ⠀⠀ Молотая корица 1/2 ч.л. ⠀⠀ Молотый кардамон 1/2 ч.л⠀⠀ Цедра двух апельсинов⠀⠀ Сваренные яйца, которые традиционно выкрашиваются в красный цвет - 3 шт.
Приготовление
1. Все ингредиенты желательно, чтобы были комнатной температуры перед приготовлением. Дрожжи растворяем в молоке, а яйца отдельно взбиваем венчиком.
2. Молоко, дрожжи, яйца, специи, сахар, соль, цедру апельсина и слегка теплую воду добавляем в одну миску для замешивания теста. Замешивать лучше в комбайне, чтобы тесто получилось однородное и тягучее. К замеченному тесту добавляем масло и продолжаем замешивать до того, пока тесто не станет эластичным и упругим.
3. Тесто выкладываем в большую миску или кастрюлю (смазанную маслом), желательно в 2-3 раза больше теста и оставляем в теплом месте на 45 мин. За это время тесто поднимется примерно 2-е.
4. Стол посыпаем мукой, кладем наше тесто и делим на 3-и части. Каждую часть раскатываем колбаской (называйте как удобно). все 3-и колбаски должны быть одинаковые, после чего переплетаем как косичку и заворачиваем в круг.
5. На противень кладем силиконовый коврик (или пергамент) и на него перекладываем нашу косичку завернутую в круг, накрыв полотенцем оставляем в теплом месте на 25-30 мин.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем нашу косичку в духовой шкаф минут на 25-30 смазав ее яйцами и посыпав ее предварительно кунжутом или миндалем.
7. Украшаем, посыпаем специями и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Посуда на фото:
Тарелка бамбуковая круглая 10 см. 771028 [открыть]
Тарелка бамбуковая круглая 25,5 см. 771034 [открыть]
Тарелка десертная 20 см. 880100 [открыть]⠀
Чашка кофейная с блюдцем 90 мл. 880107 [открыть]
Салатник 12 см. 880113 [открыть]⠀
Молочник 280 мл. 880116 [открыть]⠀⠀
Таджин мини 10 мл. 992726 [открыть]
Нож для масла 17 см. 999116 [открыть]
Нож столовый 22 см. 999148 [открыть]⠀⠀
Ложка кофейная 11,5 см. 999153 [открыть]
Нож столовый 22 см. 999200 [открыть]
Вилка столовая 20 см. 999201 [открыть]
}} "Блюдо Bamboo круглое 25 см. Wilmax")
}} "Тарелка десертная Юлия Высоцкая 20 см. Wilmax")
}} "Набор десертных тарелок Юлия Высоцкая 20 см. (6 шт). Wilmax")
}} "Чашка кофейная с блюдцем Юлия Высоцкая для Эспрессо 90 мл. Wilmax")
}} "Сервиз кофейный Юлия Высоцкая 90 мл. (12 пр). Wilmax")
}} "Салатник Юлия Высоцкая 12 см. (380 мл). Wilmax")
}} "Молочник фарфоровый Юлия Высоцкая 280 мл. Wilmax")
}} "Мини-тажин 10 см. Wilmax")
}} "Нож для масла Stella 17 см. Wilmax")
}} "Нож столовый Stella Gold 22 см. Wilmax")
}} "Ложка кофейная Stella Gold 11,5 см. (2 шт). Wilmax")
}} "Нож столовый Юлия Высоцкая 22 см. Wilmax")
}} "Вилка столовая Юлия Высоцкая 20 см. (2 шт). Wilmax")
}} "Набор столовых вилок Юлия Высоцкая 20 см. (6 шт). Wilmax")
}} "Блюдо Bamboo круглое 10 см. Wilmax")
}} "Набор десертных тарелок Юлия Высоцкая 20 см. (6 шт. / картон упаковка). Wilmax")
}} "Набор салатников Юлия Высоцкая 12 см. (2 шт). Wilmax")
}} "Нож для масла Stella 17 см. Wilmax")
}} "Нож столовый Юлия Высоцкая 22 см. Wilmax")
}} "Нож столовый Юлия Высоцкая 22 см. (6 шт). Wilmax")
}} "Вилка столовая Юлия Высоцкая 20 см. Wilmax")